Enquête alimentaire, trottoir, APPS à distance - Laboratoire (FoodSCRAPPsLab)

L'étude en laboratoire sera menée au PBRC et comprendra des participants (N = 25) d'un large éventail de groupes sociaux et économiques qui seront recrutés et formés à l'utilisation de l'application FoodImage. Les participants utilisent l'application pour mesurer les déchets alimentaires (y compris les aliments contenant des parties non comestibles) créés lors d'une simulation de préparation de repas, d'une simulation de consommation de repas avec des déchets d'assiettes et d'une simulation de nettoyage d'armoires et de réfrigérateurs d'aliments avariés et périmés , où le nombre d'articles et les quantités de déchets pour chaque tâche sont attribués au hasard entre les participants et en aveugle du personnel de recherche évaluant les images et codant les données. Ces participants indiqueront la destination normale des déchets (c'est-à-dire, ordures, évier/élimination, aliments pour animaux, compost) pour chaque article comme si les déchets s'étaient produits dans leur propre maison. Les photos résultantes seront traitées et les données créées en utilisant les méthodes détaillées dans nos travaux précédemment publiés.

Tous les aliments à mesurer par le participant lors de chaque tâche seront pesés par le personnel. Ensuite, les articles que les participants notent comme pouvant être jetés dans un évier, l'élimination des ordures, nourris pour animaux de compagnie ou compostés dans leur propre maison sont mis de côté et documentés de manière appropriée avec les articles restants jetés dans un sac poubelle standard qui contient également des quantités et des types de déchets qui reflètent les chiffres américains sur les déchets municipaux solides (environ 80 % des déchets sont non alimentaires). Le sac de déchets combinés sera remis à un entrepreneur embauché qui triera et pèsera les déchets, créant ainsi une deuxième estimation des déchets et de ses composants clés en utilisant les pratiques standard de l'industrie.

Trois à cinq jours après avoir terminé les tâches de laboratoire, les participants recevront le sondage rétrospectif en ligne et le rempliront pour les tâches qu'ils ont effectuées au cours de l'étude de laboratoire. Les estimations du gaspillage alimentaire (portions comestibles uniquement) seront construites à partir des résultats de l'enquête en utilisant les méthodes décrites précédemment.