Food Survey, Curbside, Remote APPS - Laboratory (FoodSCRAPPsLab)

Laboratoriestudien vil bli utført ved PBRC og vil inkludere deltakere (N=25) fra et bredt spekter av sosiale og økonomiske grupper som vil bli rekruttert og opplært i bruken av FoodImage-appen. Deltakerne bruker appen til å måle matavfall (inkludert matvarer med uspiselige deler) opprettet under en simulert måltidstilberedningsinnstilling, en simulert måltidsinnstilling med tallerkenavfall, og et simulert skap og kjøleskap som renser ut ødelagte og utdaterte matvarer , hvor antall gjenstander og avfallsmengdene for hver oppgave er tilfeldig fordelt på tvers av deltakerne og blindet fra forskningspersonalet som vurderer bilder og kodedata. Disse deltakerne vil angi den normale kasseringsdestinasjonen (dvs. søppel, oppvaskkum/deponering, fôr til dyr, kompost) for hver gjenstand som om avfallet hadde skjedd i deres eget hjem. De resulterende bildene vil bli behandlet, og data opprettet ved hjelp av metodene beskrevet i vårt tidligere publiserte arbeid.

All mat som skal måles av deltakeren under hver oppgave vil bli veid av personalet. Deretter blir gjenstandene som deltakerne oppgir som egnet for å kastes via vask, søppeltømming, matet til kjæledyr eller kompost i eget hjem, satt til side og hensiktsmessig dokumentert med de gjenværende gjenstandene kastet i en standard søppelsekk som også inneholder avfallsmengder og typer som gjenspeiler amerikanske faste kommunale avfallstall (omtrent 80 % av avfallet er ikke-mat). Posen med kombinert avfall vil bli gitt til en innleid entreprenør som vil sortere og veie avfallet, og dermed lage et andre estimat av avfall og dets nøkkelkomponenter ved å bruke standard industripraksis.

Tre til fem dager etter at de har fullført laboratorieoppgavene, vil deltakerne motta den retrospektive nettundersøkelsen og fullføre den for oppgavene de fullførte under laboratoriestudien. Estimater av matsvinn (kun spiselige porsjoner) vil bli konstruert fra undersøkelsesresultatene ved bruk av metoder som er beskrevet tidligere.