Food Survey, Curbside, Remote APPS - Laboratory (FoodSCRAPPsLab)

Laboratorní studie bude provedena v PBRC a bude zahrnovat účastníky (N=25) ze široké škály sociálních a ekonomických skupin, kteří budou rekrutováni a vyškoleni v používání aplikace FoodImage. Účastníci používají aplikaci k měření plýtvání potravinami (včetně potravin s nepoživatelnými částmi) vytvořeného během simulovaného nastavení přípravy jídla, nastavení simulované spotřeby jídla s odpadem z talířů a simulovaného čištění skříně a lednice od zkažených a zastaralých potravin. , kde je počet položek a množství odpadu pro každý úkol náhodně přiřazen mezi účastníky a zaslepen od výzkumného personálu vyhodnocujícího obrázky a kódová data. Tito účastníci označí normální místo určení odpadu (tj. odpadky, výlevku/likvidace, krmivo pro zvířata, kompost) pro každou položku, jako by odpad vznikl v jejich vlastním domě. Výsledné fotografie budou zpracovány a data vytvořena pomocí metod popsaných v naší dříve publikované práci.

Všechny potraviny, které má účastník během každého úkolu změřit, budou zváženy personálem. Poté se předměty, které účastníci označí jako vhodné k odhození dřezem, k likvidaci odpadu, ke krmení domácím mazlíčkům nebo ke kompostování ve svých domovech, odloží stranou a náležitě zdokumentují se zbývajícími předměty vhozenými do standardního pytle na odpadky, který také obsahuje množství a druhy odpadu. odrážejí údaje o pevném komunálním odpadu v USA (asi 80 % odpadu je nepotravinového charakteru). Pytel s kombinovaným odpadem dostane najatý dodavatel, který odpad roztřídí a zváží a vytvoří tak druhý odhad odpadu a jeho klíčových složek za použití standardních průmyslových postupů.

Tři až pět dní po dokončení laboratorních úkolů účastníci obdrží retrospektivní online průzkum a vyplní jej pro úkoly, které dokončili během laboratorní studie. Odhady plýtvání potravinami (pouze jedlé porce) budou sestaveny z výsledků průzkumu za použití výše popsaných metod.