血漿アミノ酸反応に対するキャノーラタンパク質処理の影響 (CANOLAA)

ボランティアがこの研究に参加する資格があるかどうかを評価するために、研究者はボランティアを大学に招待して検査を受けます。 スクリーニングセッションの開始時に、実験全体について説明され、潜在的な質問に答えられます。 その後、ボランティアはインフォームドコンセントフォームを読み、記入し、署名するように求められます。 インフォームド・コンセントフォームに署名した後、参加者の適格性が参加基準と除外基準に基づいて評価されます。 参加資格をさらに評価するために、参加者は一般的な健康状態、薬の使用、習慣的な食物摂取、身体活動を評価するための健康質問書に記入するよう求められます。 次に血圧を測定します。 体重（精度0.1kg）と身長（精度0.01m）を測定します。 スクリーニングセッションは午前中に行われ、参加者は体重および場合によってはDEXAスキャンの変動を避けるために、午前中に朝食をとらないように指示されます。 スクリーニング中に予期せぬ医学的所見が発生した場合、被験者には常に通知されます。 被験者がこの通知の受け取りを希望しない場合、研究に参加することはできません。 審査が通過すると、試験日が決定されます。 女性のタンパク質とアミノ酸の代謝は月経周期の影響を受ける可能性があります。 したがって、実験日は月経周期の特定の期間に標準化されます。 検査日は、ホルモンレベル（エストロゲンなど）が低い月経開始後の最初の10日間（卵胞期の1日目）に計画されます。 実際には、これは被験者の月経周期に基づいてテスト日が計画されることを意味します。 したがって、1 つの月経周期内で 2 日の検査を実行でき (標準化のために検査日の間に 2 日を空ける)、その後約 28 日後にさらなる検査日が計画されます。 これにより、研究者は月経周期とそれに伴うホルモンの影響を考慮しながら、比較的短い時間枠内で 1 人の参加者の検査を完了することができます。 同様のアプローチは、若い健康な女性を対象とした以前の研究で私たちの研究室で使用されました（METC17-3-047およびMETC19-087）。 研究期間を通じて、参加者は体組成を評価するために絶食時デュアルエネルギーX線吸収測定法（DEXA）スキャンも受けます。 DEXA スキャンは、シンプルで非侵襲的な手順です。 手順の開始時に、被験者は下着を着用してスキャンテーブルに横になるように求められ、測定中は動かずにいる必要があります。 スキャナーが移動すると、デュアル エネルギー ビームが標的の骨格筋部分を通過し、検出器によって測定されます。 この手順には約 3 分かかります。 DEXA スキャンは、放射線負荷を最小限に抑えながら、参加者の体組成に関する貴重な洞察を提供します。

審査が通過すると、試験日が決定します。 タンパク質代謝の測定に対する月経周期からの大きな影響を防ぐために、テスト日は卵胞期の最初の 10 日間に行われるようにスケジュールされます。

各被験者は、約 5 時間続く 4 日間の実験テストに参加します。 被験者は、一晩絶食・休息した状態で午前8時45分に大学に到着するよう指示されます。つまり、実験前夜の22時から参加者は飲食（水を除く）が禁止されます。 車または公共交通機関での来学を案内します。 被験者が大学に到着した後、被験者は座位で休息し、加熱された手の背静脈にテフロン製カテーテルが挿入され、動脈血採取のためにホットボックス (60°C) に置かれます。 介入前のアミノ酸濃度を決定するために、ベースライン血液サンプル (血清 + 血漿 = 20 mL) を t=0 分に収集します。

次に、被験者は割り当てられたドリンク（20gの天然キャノーラプロテイン、20gの加工キャノーラプロテイン#1、20gの加工キャノーラプロテイン#2、または20gのホエープロテイン）を摂取します。 被験者は、飲み物を約5分以内に摂取するように指示されます。 飲み物を摂取すると、ストップウォッチが開始され (t= 0 分)、動脈化血液サンプル (10mL) が t = 15、30、45、60、90、120、180、240、および 300 分に収集されます。 実験試験日全体を通して、血流を増加させるために、毎回の採血前に背側ハンドカテーテルを装着した手を 60°C のホットボックス内で 10 分間予熱します。 これにより、血液の収集が容易になり、血液から他の組織への栄養素の交換が最小限に抑えられます。 したがって、研究者は、静脈から栄養豊富な (動脈化された) 血液を採取することができます。

試験日中に合計 10 回の血液サンプルが採取され、最初に採取されるサンプルは 20 mL、その後のサンプルは 10 mL となり、合計 110 mL になります。

さらに、胃腸（GI）症状は t = 0、30、および 180 分で評価され、嗜好性は t = 15 分でアンケートによって評価されます。