Влияние переработки белка канолы на реакцию аминокислот в плазме (CANOLAA)

Чтобы оценить, имеют ли добровольцы право участвовать в этом исследовании, исследователь пригласит их в университет для проверки. В начале сеанса отбора будет объяснен весь экспериментальный процесс и даны ответы на любые потенциальные вопросы. После этого добровольцев просят прочитать, заполнить и подписать форму информированного согласия. После подписания формы информированного согласия право участника будет оцениваться на основе критериев включения и исключения. Для дальнейшей оценки их соответствия участникам будет предложено заполнить медицинскую анкету, чтобы оценить их общее состояние здоровья, использование лекарств, привычное потребление пищи и физическую активность. Далее будет измерено артериальное давление. Будут определены масса тела (с точностью до 0,1 кг) и рост (с точностью до 0,01 м). Сеансы скрининга будут проходить утром, и участникам рекомендуется не завтракать утром, чтобы избежать отклонений в массе тела и, возможно, при сканировании DEXA. В случае неожиданного медицинского заключения во время скрининга субъекты всегда будут уведомлены. Если субъект не желает получать это уведомление, он не может участвовать в исследовании. После успешного прохождения скрининга будут назначены тестовые дни. На метаболизм белков и аминокислот у женщин может влиять менструальный цикл. Поэтому дни экспериментального тестирования будут стандартизированы в определенный период менструального цикла. Дни тестирования будут запланированы в первые 10 дней после начала менструации (первый день фолликулярной фазы), когда уровень гормонов (например, эстрогена) низкий. На практике это означает, что дни тестирования будут планироваться с учетом менструального цикла испытуемых. Таким образом, в течение 1 менструального цикла можно провести 2 дня тестирования (с учетом 2 дней между днями тестирования для стандартизации), а последующие дни тестирования будут запланированы примерно через 28 дней после этого. Это позволяет исследователям завершить тестирование одной участницы в относительно короткие сроки, принимая во внимание менструальный цикл и сопутствующие гормональные влияния. Похожий подход использовался в нашей лаборатории в предыдущих исследованиях с участием молодых здоровых женщин (METC17-3-047 и METC19-087). На протяжении всего периода исследования участники также будут проходить двухэнергетическую рентгеновскую абсорбциометрию (DEXA) натощак для оценки состава тела. Сканирование DEXA — это простая и неинвазивная процедура. В начале процедуры испытуемых попросят лечь на стол для сканирования в нижнем белье и оставаться неподвижными во время измерений. По мере движения сканера двойной энергетический луч проходит через целевой участок скелетных мышц и измеряется детектором. Эта процедура занимает около 3 минут. DEXA-сканирование дает ценную информацию о составе тела участников при минимальной радиационной нагрузке.

После успешного прохождения скрининга будет назначен день тестирования. Чтобы предотвратить значительное влияние менструального цикла на показатели белкового обмена, день тестирования будет запланирован на первые 10 дней фолликулярной фазы.

Каждый испытуемый примет участие в 4 экспериментальных тестовых днях продолжительностью около 5 часов. Субъектам будет дано указание прибыть в университет в 8:45 утра натощак и отдохнувшим на ночь, а это означает, что участникам не разрешается есть и пить (кроме воды) с 22:00 ночи перед экспериментальным испытанием. Им будет предложено приехать в университет на машине или общественном транспорте. После прибытия субъектов в университет субъекты будут находиться в сидячем положении, а тефлоновый катетер будет вставлен в нагретую тыльную вену руки и помещен в горячий бокс (60°C) для взятия артериальной крови. Исходный образец крови (сыворотка + плазма = 20 мл) будет взят в момент t = 0 минут для определения концентрации аминокислот перед вмешательством.

Затем субъекты принимают назначенный напиток (20 г нативного белка канолы, 20 г обработанного белка канолы № 1, 20 г обработанного белка канолы № 2 или 20 г сывороточного белка). Субъектам будет предложено выпить напиток в течение ~5 минут. При приеме напитка включается секундомер (t=0 мин) и берутся пробы артериализованной крови (10 мл) через t=15, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 и 300 мин. В течение всего экспериментального дня рука с тыльным катетером перед каждым забором крови будет предварительно нагреваться в течение 10 минут в термобоксе при температуре 60°C для увеличения кровотока. Это облегчает сбор крови и сводит к минимуму обмен питательных веществ из крови в другие ткани. Таким образом, это позволяет исследователям собирать богатую питательными веществами (артериализованную) кровь из вены.

Всего в течение дня тестирования будет взято 10 проб крови: объем первой пробы будет составлять 20 мл, а последующие пробы будут составлять 10 мл, что в сумме составит 110 мл.

Кроме того, с помощью анкет будут оцениваться желудочно-кишечные (ЖК) симптомы при t = 0, 30 и 180 минут, а также вкусовые качества при t = 15 минуте.