Effekten av rapsproteinbearbetning på plasmaaminosyrasvar (CANOLAA)

För att bedöma om frivilliga är berättigade att delta i denna studie kommer utredaren att bjuda in dem till universitetet för en screening. I början av screeningssessionen kommer hela experimentella försöket att förklaras och eventuella frågor kommer att besvaras. Därefter ombeds volontärerna att läsa, fylla i och underteckna formuläret för informerat samtycke. Efter att ha undertecknat formuläret för informerat samtycke kommer deltagarens behörighet att bedömas utifrån kriterierna för in- och uteslutning. För att ytterligare bedöma deras behörighet kommer deltagarna att ombes fylla i ett medicinskt frågeformulär för att bedöma deras allmänna hälsa, användning av medicin, vanliga matintag och fysisk aktivitet. Därefter kommer blodtrycket att bedömas. Kroppsmassa (med en noggrannhet på 0,1 kg) och höjd (med en noggrannhet på 0,01 m) kommer att bestämmas. Screeningssessionerna kommer att äga rum på morgonen och deltagarna uppmanas att inte äta någon frukost på morgonen för att undvika störningar i kroppsvikten och eventuellt i DEXA-skanningen. Vid ett oväntat medicinskt fynd under screeningen kommer försökspersonerna alltid att meddelas. Om en försöksperson inte vill få detta meddelande kan hon inte delta i studien. När screeningen är framgångsrik kommer testdagarna att schemaläggas. Protein- och aminosyrametabolismen hos kvinnor kan påverkas av menstruationscykeln. Därför kommer de experimentella testdagarna att standardiseras i en specifik period av menstruationscykeln. Testdagarna kommer att planeras under de första 10 dagarna efter menstruationsstarten (dag 1 i follikelfasen), när hormonnivåerna (dvs. östrogen) är låga. I praktiken innebär det att provdagarna kommer att planeras utifrån försökspersonernas menstruationscykel. Därför kan 2 testdagar utföras inom 1 menstruationscykel (med 2 dagar mellan testdagarna för standardisering) och ytterligare testdagar kommer att planeras cirka 28 dagar därefter. Detta gör det möjligt för utredarna att avsluta testningen för en enskild deltagare inom en relativt kort tidsram samtidigt som man tar hänsyn till menstruationscykeln och medföljande hormonella influenser. Ett liknande tillvägagångssätt användes i vårt labb i tidigare studier som inkluderade unga friska kvinnor (METC17-3-047 & METC19-087). Under hela studieperioden kommer deltagarna också att genomgå en Dual Energy X-ray Absorptiometry (DEXA) skanning för att bedöma kroppssammansättningen. En DEXA-skanning är en enkel, icke-invasiv procedur. I början av proceduren kommer försökspersonerna att bli ombedda att lägga sig på ett skanningsbord iförda underkläder och de måste förbli orörliga under mätningarna. När skannern rör sig passerar en dubbelenergistråle genom den riktade skelettmuskelsektionen och mäts av en detektor. Denna procedur tar cirka 3 minuter. DEXA-skanningen ger värdefull insikt i deltagarnas kroppssammansättning, med minimal strålbelastning.

När screeningen är framgångsrik kommer testdagen att schemaläggas. För att förhindra stor påverkan från menstruationscykeln på mätningarna av proteinmetabolism kommer testdagen att äga rum under de första 10 dagarna av follikelfasen.

Varje försöksperson kommer att delta i 4 experimentella testdagar som varar ~5 timmar. Försökspersonerna kommer att instrueras att anlända till universitetet kl. 08.45 i fasta och utvilat över natten, vilket innebär att deltagarna inte får äta och dricka (förutom vatten) från kl. 22.00 natten före försöksprovet. De kommer att instrueras att komma till universitetet med bil eller kollektivtrafik. Efter att försökspersonerna anlänt till universitetet kommer försökspersonerna att vila i sittande läge och en teflonkateter kommer att föras in i en uppvärmd dorsal handven och placeras i en varmbox (60°C) för arteriell blodprovtagning. Ett baslinjeblodprov (serum + plasma = 20 ml) kommer att samlas in vid t=0 min för att bestämma aminosyrakoncentrationerna före interventionen.

Sedan kommer försökspersonerna att inta den tilldelade drycken (20 g naturligt rapsprotein, 20 g bearbetat rapsprotein #1, 20 g bearbetat rapsprotein #2 eller 20 g vassleprotein). Försökspersonerna kommer att instrueras att konsumera drycken inom ~5 min. Vid intag av dryck kommer stoppuret att startas (t=0 min), och arterialiserade blodprover (10mL) kommer att samlas in vid t = 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180, 240 och 300 min. Under hela den experimentella testdagen kommer handen med den dorsala handkatetern att förvärmas i 10 minuter före varje blodtagning i en varmbox vid 60°C för att öka blodflödet. Detta gör det lättare att samla upp blod och minimerar utbyte av näringsämnen från blod till andra vävnader. Därför tillåter det utredarna att samla in näringsrikt (arterialiserat) blod från en ven.

Totalt kommer blodprover att tas 10 gånger under testdagen, det första provet som kommer att tas kommer att vara 20 ml och efterföljande prover kommer att vara 10 ml, vilket ger totalt 110 ml.

Dessutom kommer gastrointestinala (GI) symtom att bedömas vid t = 0, 30 och 180 minuter och smaklighet vid t = 15 minuter genom frågeformulär.