イチゴの線量に関連した影響を理解する (STRW)

研究者らは、農務省から資金提供を受けている進行中の研究を活用して、慢性的な軽度の炎症に対するイチゴ摂取の影響と、内皮機能およびインスリン感受性（InsS）との関係をより深く研究することを提案している。 研究者らの理論的根拠は、炎症がアテローム性動脈硬化性心血管疾患や糖尿病の発症における重要な特徴であり、イチゴの摂取が炎症のバイオマーカーを調節することが示されているという事実に基づいているが、矛盾点は追跡調査とより深い理解に値する。 注目すべきことに、食事誘発性の炎症反応は、イチゴの摂取量が少ないほど効果的に抑制されるようです[生重量換算約1カップ（FWeq）対3カップFWeq]。 対照的に、ヒトの絶食状態における炎症マーカーは比較的目立たず、毎日のイチゴ摂取による変化がないか、または限定的な変化を示しています。 しかし、これらの研究の多くは、代替エンドポイント（脂質など）やさまざまな健康リスクを持つグループに関する仮説を検証するために、より高い摂取レベル（約 2 ～ 3 カップ FWeq）を使用していました。 全身性炎症に対するイチゴ摂取の影響をよりよく理解するために、研究者らは、免疫細胞のサブ集団（すなわち、単球）内のメカニズム（すなわち、NF-kB/Nrf-2媒介シグナル伝達）を研究することを提案している。炎症。 研究者らは、被験者から単球を採取してこれを行い、4週間のイチゴ摂取後のこれらのシグナル伝達経路の活性化を対照条件と比較して研究することを提案しています。 用量反応ダイナミクスに対処するために、研究者らは 2 つのイチゴ摂取レベル (1 カップ FWeq と 3 カップ FWeq 対対照) を研究することを提案しています。 研究者らはまた、私たちの研究室で最近完了した血管研究の拡大にも興味を持っており、コレステロール値が中程度に上昇している人において、イチゴ摂取の1時間後および毎日4週間のイチゴ摂取（FWeq 3カップ）後に血管拡張の改善（血流媒介血管拡張による）が示されている。 慢性炎症と酸化ストレスは内皮機能を損なうため、研究者らは、炎症と酸化ストレスの軽減に最も効果のあるイチゴの摂取レベルは、内皮炎症と内皮機能の亢進（つまり血管拡張）のマーカーの低下と一致すると仮説を立てています。 内皮機能を維持または改善する食事パターンと食事の成分には、心血管疾患の発症に対する影響を低下させる重要なリスクがあります。

そして最後に、研究者らは、滅菌ブドウ糖のサプライチェーンの問題により静脈内ブドウ糖負荷試験（IVGTT）法を使用できない場合、液体食事耐性（LMTT）を使用して、イチゴの摂取、炎症、およびInsSの関係をより深く調査することを目指しています。 イチゴに関する研究者らのこれまでの研究は、FWeq 1 カップの過体重患者および FWeq 3 カップの腹部肥満者および InsS 障害のある食事チャレンジパラダイムにおける末梢 InsS の改善を示唆しています。 イチゴを 1 ～ 3 カップ FWeq 摂取した後の空腹時インスリン濃度の変化は中立でした。

ただし、空腹時インスリン濃度からは肝臓の InsS についての洞察が得られ、食後の耐糖能に関連する末梢 InsS についてはあまり洞察が得られません。 通常の生理機能では、食後のインスリンの主な機能は、筋肉や脂肪へのグルコースの取り込みを刺激しながら、肝臓の糖新生を抑制することです。 InsS の障害は、前糖尿病や 2 型糖尿病を発症する大きなリスクであるため、InsS を回復させるための科学的裏付けとして、食事や特定の食品に早期かつ戦略的に介入することが賢明です。 提案された研究は、InsSの改善におけるイチゴの役割と炎症状態との関係を特徴付けるのに役立つ可能性がある。

血糖調節は、10日間、5分ごとに間質グルコースレベルを監視する連続グルコースモニタリング(CGM)装置(Dexcom-6)を設置することによって評価される。 これは、7〜10日間の研究の開始時に参加者に提供され、同様に7〜10日間の期間の研究の終了時に参加者に提供されます。 この研究は、公衆衛生と消費者にとって重要な 3 つの領域、炎症、血管、代謝の健康に焦点を当てています。 このプロジェクトは、イチゴが炎症を軽減し、アテローム性動脈硬化性血管疾患や糖尿病のリスクを軽減する経路を解明する、これらの分野における新たでより深い知識を提供します。 このデータは、健康保険請求の申請に役立てることができます。 この新しい知識は、イチゴ業界、消費者、医療専門家、科学、医療、規制当局を含む多くの関係者に情報を提供/教育するために使用でき、ポリフェノールが豊富な果物の推奨摂取量を確立するための証拠ベースに貢献できます。 、米国ではイチゴのように、健康を増進し、慢性疾患のリスクを軽減するために摂取されています。