Forstå doserelaterte effekter av jordbær (STRW)

Etterforskere foreslår å utnytte pågående forskning finansiert av USDA for å studere i større dybde effekten av jordbærinntak på kronisk lavgradig betennelse og dens forhold til endotelfunksjon og insulinfølsomhet (InsS). Etterforskernes begrunnelse er basert på fakta om at betennelse er en nøkkelfunksjon i utviklingen av aterosklerotisk hjerte- og karsykdom og diabetes, og inntak av jordbær har vist seg å modulere biomarkører for betennelse, men med inkonsekvenser som fortjener oppfølging og bedre forståelse. Merk at måltid-induserte inflammatoriske responser ser ut til å bli motvirket bedre med lavere mengder jordbærinntak [~1 kopp ferskvektsekvivalent (FWeq) vs 3 kopper FWeq]. I motsetning til dette har markører for betennelse i fastende tilstand hos mennesker vært relativt umerkelige og viser ingen eller begrenset endring med daglig jordbærinntak. Imidlertid brukte mange av disse undersøkelsene høyere inntaksnivåer (~2-3 kopper FWeq) for å teste hypoteser om alternative endepunkter (dvs. lipider) og i grupper med variert helserisiko. For bedre å forstå effekten av jordbærinntak på systemisk betennelse, foreslår etterforskere å studere mekanismer (dvs. NF-kB/Nrf-2-mediert signalering) i en underpopulasjon av immunceller (dvs. monocytter) som resulterer i plasmamarkører av betennelse. Etterforskere foreslår å gjøre dette ved å høste monocytter fra forsøkspersoner og studere aktiveringen av disse signalveiene etter 4-ukers jordbærinntak sammenlignet med en kontrolltilstand. For å adressere dose-respons-dynamikk, foreslår etterforskere å studere to jordbærinntaksnivåer (1 kopp FWeq og 3 kopper FWeq vs Control). Etterforskere er også interessert i å utvide nylig fullført vaskulært arbeid i laboratoriet vårt som viser forbedret vasodilatasjon (ved strømningsmediert vasodilatasjon) 1 time etter jordbærinntak og etter 4 ukers jordbærinntak (3 kopper FWeq) daglig hos individer med moderat forhøyede kolesterolnivåer. Fordi kronisk betennelse og oksidativt stress svekker endotelfunksjonen, antar etterforskere at inntaksnivåer av jordbær som har størst fordel for å redusere betennelse og oksidativt stress vil samsvare med lavere markører for endotelbetennelse og forbedret endotelfunksjon (dvs. vasodilatasjon). Kostholdsmønstre og komponenter i kostholdet som bevarer eller forbedrer endotelfunksjonen har en viktig risikoreduserende innvirkning på utviklingen av hjerte- og karsykdommer.

Og til slutt, etterforskere tar sikte på å utforske mer dyptgående forholdet mellom jordbærinntak, betennelse og InsS ved å bruke Liquid Meal Tolerance (LMTT) hvis intravenøs glukosetoleransetest (IVGTT) metoden ikke kan brukes på grunn av forsyningskjedeproblemer med steril dekstrose. Etterforskernes tidligere arbeid med jordbær tyder på forbedret perifert InsS i et måltidsutfordringsparadigme hos overvektige individer med 1 kopp FWeq og hos abdominalt overvektige individer og svekket InsS med 3 kopper FWeq. Endringer i fastende insulinkonsentrasjoner etter inntak av jordbær med 1-3 kopper FWeq har vært nøytrale.

Fastende insulinkonsentrasjoner gir imidlertid innsikt om lever-InsS og mindre om perifer InsS, som er relevant ved glukosetoleranse etter måltid. I normal fysiologi er en hovedfunksjon av insulin i tilstanden etter måltid å undertrykke leverglukoneogenese samtidig som det stimulerer glukoseopptak i muskler og fett. Siden svekket InsS er en stor risiko for å utvikle pre-diabetes og type 2 diabetes, er det fornuftig å intervenere tidlig og strategisk med kosthold og med spesifikke matvarer som vitenskapen støtter for å gjenopprette InsS. Den foreslåtte forskningen kan bidra til å karakterisere rollen til jordbær i å forbedre InsS og dets forhold til betennelsesstatus.

Glukoregulering vil bli vurdert ved å plassere en Continuous Glucose Monitoring (CGM) maskin (Dexcom-6) som overvåker interstitielle glukosenivåer hvert 5. minutt i 10 dager. Dette vil bli plassert til deltakerne ved begynnelsen av studien i 7-10 dager og på samme måte ved slutten av studien i 7-10 dagers periode. Studien er fokusert på tre områder som er viktige for folkehelsen og forbrukerne: betennelse, vaskulær og metabolsk helse. Prosjektet vil gi ny, dypere kunnskap på disse områdene og belyse veier som jordbær reduserer betennelse og risiko for aterosklerotisk vaskulær sykdom og diabetes. Dataene kan bidra til begjæringer om helsekrav. Den nye kunnskapen kan brukes til å informere/utdanne en rekke interessenter, inkludert jordbærindustrien, forbrukere, helsepersonell, vitenskapelige, medisinske og regulatoriske miljøer/byråer, og bidra til evidensgrunnlaget for å etablere inntaksanbefalinger av polyfenolrike frukter. , som jordbær, i USA, for å fremme helse og redusere risikoen for kronisk sykdom.