Понимание дозозависимых эффектов клубники (STRW)

Исследователи предлагают использовать текущие исследования, финансируемые Министерством сельского хозяйства США, для более глубокого изучения влияния потребления клубники на хроническое воспаление низкой степени тяжести и его связи с функцией эндотелия и чувствительностью к инсулину (InsS). Обоснование исследователей основано на фактах, что воспаление является ключевым фактором в развитии атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, а потребление клубники, как было показано, модулирует биомаркеры воспаления, но с несоответствиями, заслуживающими дальнейшего изучения и лучшего понимания. Следует отметить, что воспалительные реакции, вызванные приемом пищи, по-видимому, лучше противостоят при меньшем количестве потребления клубники [~ 1 чашка эквивалента свежего веса (FWeq) против 3 чашек FWeq). Напротив, маркеры воспаления натощак у людей были относительно незначительными и не менялись или незначительно менялись при ежедневном употреблении клубники. Однако во многих из этих исследований использовались более высокие уровни потребления (~ 2-3 чашки FWeq) для проверки гипотез об альтернативных конечных точках (например, липидах) и в группах с различными рисками для здоровья. Чтобы лучше понять влияние потребления клубники на системное воспаление, исследователи предлагают изучить механизмы (т.е. передачу сигналов, опосредованную NF-kB/Nrf-2) в субпопуляции иммунных клеток (т.е. моноцитов), которые приводят к образованию плазменных маркеров воспаление. Исследователи предлагают сделать это путем сбора моноцитов у субъектов и изучения активации этих сигнальных путей после 4-недельного приема клубники по сравнению с контрольным состоянием. Чтобы изучить динамику зависимости «доза-реакция», исследователи предлагают изучить два уровня потребления клубники (1 стакан FWeq и 3 стакана FWeq по сравнению с контролем). Исследователи также заинтересованы в расширении недавно завершенной сосудистой работы в нашей лаборатории, демонстрирующей улучшение вазодилатации (за счет вазодилатации, опосредованной потоком) через 1 час после приема клубники и после 4-недельного приема клубники (3 чашки FWeq) ежедневно у людей с умеренно повышенным уровнем холестерина. Поскольку хроническое воспаление и окислительный стресс нарушают функцию эндотелия, исследователи предполагают, что уровни потребления клубники, которые оказывают наибольшую пользу в снижении воспаления и окислительного стресса, будут соответствовать более низким маркерам воспаления эндотелия и усилению функции эндотелия (т. е. вазодилатации). Диетические модели и компоненты диеты, которые сохраняют или улучшают функцию эндотелия, оказывают важное влияние на снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

И, наконец, исследователи стремятся более глубоко изучить взаимосвязь между потреблением клубники, воспалением и InsS, используя метод толерантности к жидкой пище (LMTT), если метод внутривенного теста на толерантность к глюкозе (IVGTT) не может быть использован из-за проблем с цепочкой поставок стерильной декстрозы. Предыдущая работа исследователей с клубникой позволяет предположить улучшение периферического InsS в парадигме приема пищи у людей с избыточным весом, принимавших 1 чашку FWeq, а также у людей с абдоминальным ожирением и нарушением InsS при приеме 3 чашек FWeq. Изменения концентрации инсулина натощак после приема клубники с 1–3 чашками FWeq были нейтральными.

Однако концентрации инсулина натощак дают представление об InsS в печени и в меньшей степени о периферическом InsS, что важно для толерантности к глюкозе после еды. В нормальной физиологии основной функцией инсулина после еды является подавление глюконеогенеза в печени и одновременное стимулирование поглощения глюкозы мышцами и жиром. Поскольку нарушение InsS представляет собой основной риск развития предиабета и диабета 2 типа, разумно раннее и стратегические вмешательства в диету и определенные продукты питания в качестве научной поддержки для восстановления InsS. Предлагаемое исследование может помочь охарактеризовать роль клубники в улучшении InsS и ее связь со статусом воспаления.

Глюкорегуляцию будут оценивать с помощью аппарата непрерывного мониторинга глюкозы (CGM) (Dexcom-6), который контролирует уровень интерстициальной глюкозы каждые 5 минут в течение 10 дней. Он будет предоставлен участникам в начале исследования на 7–10 дней и аналогичным образом в конце исследования на 7–10 дней. Исследование сосредоточено на трех областях, важных для общественного здравоохранения и потребителей: воспаление, сосудистое и метаболическое здоровье. Проект предоставит новые, более глубокие знания в этих областях, объясняющие пути, с помощью которых клубника уменьшает воспаление и риск атеросклеротических сосудистых заболеваний и диабета. Эти данные могут способствовать составлению петиций о возмещении вреда здоровью. Новые знания могут быть использованы для информирования/обучения ряда заинтересованных сторон, в том числе производителей клубники, потребителей, медицинских работников, научных, медицинских и регулирующих сообществ/агентств, а также для создания доказательной базы для разработки рекомендаций по потреблению фруктов, богатых полифенолами. , как и клубника, в США, для укрепления здоровья и снижения риска хронических заболеваний.