Zrozumienie skutków zależnych od dawki truskawek (STRW)

Badacze proponują wykorzystanie trwających badań finansowanych przez USDA do dokładniejszego zbadania wpływu spożycia truskawek na przewlekłe zapalenie o niskim stopniu nasilenia i jego związek z funkcją śródbłonka i wrażliwością na insulinę (InsS). Uzasadnienie badaczy opiera się na faktach, że stan zapalny jest kluczową cechą rozwoju miażdżycowej choroby układu krążenia i cukrzycy, a wykazano, że spożycie truskawek moduluje biomarkery stanu zapalnego, jednak występują niespójności wymagające dalszych obserwacji i lepszego zrozumienia. Warto zauważyć, że reakcje zapalne wywołane posiłkiem wydają się być lepiej łagodzone przy mniejszych ilościach spożycia truskawek [~1 szklanka ekwiwalentu świeżej masy (FWeq) w porównaniu z 3 filiżankami FWeq]. Natomiast markery stanu zapalnego u ludzi na czczo były stosunkowo niezauważalne i nie wykazały żadnych zmian lub ograniczały się do dziennego spożycia truskawek. Jednakże w wielu z tych badań stosowano wyższe poziomy spożycia (~2-3 szklanki FWeq) w celu sprawdzenia hipotez dotyczących alternatywnych punktów końcowych (tj. lipidów) oraz w grupach o różnym ryzyku dla zdrowia. Aby lepiej zrozumieć wpływ spożycia truskawek na ogólnoustrojowy stan zapalny, badacze proponują zbadanie mechanizmów (tj. sygnalizacji, w której pośredniczy NF-kB/Nrf-2) w subpopulacji komórek odpornościowych (tj. monocytów), których wynikiem są markery osoczowe zapalenie. Badacze proponują zrobić to poprzez pobranie monocytów od pacjentów i zbadanie aktywacji tych szlaków sygnałowych po 4-tygodniowym spożyciu truskawek w porównaniu z warunkami kontrolnymi. Aby zbadać dynamikę reakcji na dawkę, badacze proponują zbadanie dwóch poziomów spożycia truskawek (1 szklanka FWeq i 3 szklanki FWeq w porównaniu z grupą kontrolną). Badacze są również zainteresowani rozszerzeniem niedawno ukończonych badań naczyniowych w naszym laboratorium, wykazujących poprawę rozszerzenia naczyń (poprzez rozszerzenie naczyń za pośrednictwem przepływu) 1 godzinę po spożyciu truskawek i po 4-tygodniowym spożyciu truskawek (3 szklanki FWeq) dziennie u osób z umiarkowanie podwyższonym poziomem cholesterolu. Ponieważ przewlekłe zapalenie i stres oksydacyjny upośledzają funkcję śródbłonka, badacze stawiają hipotezę, że poziom spożycia truskawek, który przynosi największe korzyści w zmniejszaniu stanu zapalnego i stresu oksydacyjnego, będzie zgodny z niższymi markerami zapalenia śródbłonka i zwiększoną funkcją śródbłonka (tj. rozszerzeniem naczyń). Wzorce żywieniowe i składniki diety, które zachowują lub poprawiają funkcję śródbłonka, mają istotny wpływ na zmniejszenie ryzyka rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

I wreszcie, badacze mają na celu głębsze zbadanie związku spożycia truskawek, stanu zapalnego i InsS za pomocą testu tolerancji posiłku płynnego (LMTT), jeśli nie można zastosować metody dożylnego testu tolerancji glukozy (IVGTT) ze względu na problemy w łańcuchu dostaw sterylnej dekstrozy. Poprzednie prace badaczy nad truskawkami sugerują poprawę obwodowego InsS w paradygmacie prowokacji posiłkiem u osób z nadwagą z 1 filiżanką FWeq oraz u osób z otyłością brzuszną i upośledzonym InsS przy 3 filiżankach FWeq. Zmiany w stężeniu insuliny na czczo po spożyciu truskawek w ilości 1-3 szklanki FWeq były neutralne.

Jednakże stężenie insuliny na czczo daje wgląd w InsS wątrobowe, a w mniejszym stopniu – InsS obwodowe, co jest istotne dla tolerancji glukozy po posiłku. W normalnej fizjologii główną funkcją insuliny po posiłku jest hamowanie glukoneogenezy w wątrobie przy jednoczesnej stymulacji wychwytu glukozy przez mięśnie i tłuszcz. Ponieważ upośledzenie InsS stanowi główne ryzyko rozwoju stanu przedcukrzycowego i cukrzycy typu 2, rozsądna jest wczesna i strategiczna interwencja w postaci diety oraz stosowania określonych pokarmów, zgodnie z którymi nauka pomaga przywrócić InsS. Proponowane badania mogą pomóc w scharakteryzowaniu roli truskawek w poprawie InsS i jej związku ze stanem zapalnym.

Poziom glukozy będzie oceniany poprzez umieszczenie urządzenia do ciągłego monitorowania poziomu glukozy (CGM) (Dexcom-6), które monitoruje śródmiąższowy poziom glukozy co 5 minut przez 10 dni. Zostanie ono udostępnione uczestnikom na początku badania na 7-10 dni i podobnie na końcu badania na 7-10 dni. Badanie koncentruje się na trzech obszarach ważnych dla zdrowia publicznego i konsumentów: stanach zapalnych, zdrowiu naczyń i metabolizmie. Projekt zapewni nową, głębszą wiedzę w tych obszarach, wyjaśniając ścieżki, dzięki którym truskawki zmniejszają stan zapalny i ryzyko miażdżycowej choroby naczyń i cukrzycy. Dane mogą zostać wykorzystane w petycjach dotyczących oświadczeń zdrowotnych. Nową wiedzę można wykorzystać do informowania/edukowania szeregu zainteresowanych stron, w tym branży truskawek, konsumentów, pracowników służby zdrowia, społeczności/agencji naukowych, medycznych i regulacyjnych, a także wnieść wkład do bazy dowodowej umożliwiającej ustalenie zaleceń dotyczących spożycia owoców bogatych w polifenole , podobnie jak truskawki, w USA, w celu promowania zdrowia i zmniejszania ryzyka chorób przewlekłych.