Porozumění účinkům jahodníku souvisejícím s dávkou (STRW)

Vyšetřovatelé navrhují využít probíhající výzkum financovaný USDA k hlubšímu studiu účinku příjmu jahod na chronický zánět nízkého stupně a jeho vztah k endoteliální funkci a citlivosti na inzulín (InsS). Zdůvodnění výzkumníků je založeno na faktech, že zánět je klíčovým rysem ve vývoji aterosklerotického kardiovaskulárního onemocnění a diabetu, a bylo prokázáno, že příjem jahod moduluje biomarkery zánětu, ale s nesrovnalostmi, které si zaslouží sledování a lepší pochopení. Je třeba poznamenat, že zánětlivé reakce vyvolané jídlem se zdají být lepší s nižším množstvím příjmu jahod [~1 šálek ekvivalentu čerstvé hmotnosti (FWeq) vs. 3 šálky FWeq]. Naproti tomu markery zánětu ve stavu nalačno u lidí byly relativně nevýrazné a nevykazovaly žádné nebo omezené změny s denním příjmem jahod. Mnoho z těchto výzkumů však používalo vyšší úrovně příjmu (~2-3 šálky FWeq) k testování hypotéz o alternativních koncových bodech (tj. lipidech) a ve skupinách s různými zdravotními riziky. Aby bylo možné lépe porozumět účinkům příjmu jahod na systémový zánět, navrhují výzkumníci studovat mechanismy (tj. signalizaci zprostředkovanou NF-kB/Nrf-2) v subpopulaci imunitních buněk (tj. monocytů), jejichž výsledkem jsou plazmatické markery zánět. Výzkumníci navrhují, aby se to provedlo sklizením monocytů od subjektů a studiem aktivace těchto signálních drah po 4týdenním příjmu jahod ve srovnání s kontrolním stavem. K řešení dynamiky reakce na dávku navrhují výzkumníci studovat dvě úrovně příjmu jahod (1 šálek FWeq a 3 šálky FWeq vs. kontrola). Výzkumníci se také zajímají o rozšíření nedávno dokončené vaskulární práce v naší laboratoři, která ukazuje zlepšenou vazodilataci (průtokem zprostředkovanou vazodilatací) 1 hodinu po konzumaci jahod a po 4týdenním příjmu jahod (3 šálky FWeq) denně u jedinců s mírně zvýšenými hladinami cholesterolu. Protože chronický zánět a oxidační stres narušují endoteliální funkci, vědci předpokládají, že úrovně příjmu jahod, které mají největší přínos při snižování zánětu a oxidačního stresu, budou v souladu s nižšími markery endoteliálního zánětu a zvýšené endoteliální funkce (tj. vazodilatace). Dietní vzorce a složky stravy, které zachovávají nebo zlepšují endoteliální funkci, mají významný dopad na snížení rizika na rozvoj kardiovaskulárních onemocnění.

A konečně, výzkumníci se snaží hlouběji prozkoumat vztah mezi příjmem jahod, zánětem a InsS pomocí Tolerance tekutého jídla (LMTT), pokud nelze použít metodu intravenózního glukózového tolerančního testu (IVGTT) kvůli problémům s dodavatelským řetězcem sterilní dextrózy. Předchozí práce výzkumníků s jahodami naznačuje zlepšení periferního InsS v paradigmatu výzvy k jídlu u jedinců s nadváhou s 1 šálkem FWeq au jedinců s abdominální obezitou a narušenou InsS s 3 šálky FWeq. Změny v koncentracích inzulínu nalačno po požití jahod s 1-3 šálky FWeq byly neutrální.

Koncentrace inzulinu nalačno však poskytují informace o jaterním InsS a méně o periferním InsS, který je relevantní pro toleranci glukózy po jídle. V normální fyziologii je hlavní funkcí inzulínu ve stavu po jídle potlačit jaterní glukoneogenezi a zároveň stimulovat vychytávání glukózy do svalů a tuku. Vzhledem k tomu, že narušená InsS je hlavním rizikem pro rozvoj prediabetu a diabetu 2. typu, je rozumné včasně a strategicky zasahovat do stravy a se specifickými potravinami, jak věda podporuje, aby se InsS obnovila. Navrhovaný výzkum může pomoci charakterizovat roli jahod při zlepšování InsS a její vztah ke stavu zánětu.

Glukoregulace bude hodnocena umístěním přístroje pro kontinuální monitorování glukózy (CGM) (Dexcom-6), který monitoruje hladiny intersticiální glukózy každých 5 minut po dobu 10 dnů. Ten bude účastníkům umístěn na začátku studie po dobu 7-10 dnů a podobně na konci studie po dobu 7-10 dnů. Studie se zaměřuje na tři oblasti důležité pro veřejné zdraví a spotřebitele: zánět, cévní a metabolické zdraví. Projekt poskytne nové, hlubší poznatky v těchto oblastech a objasní cesty, kterými jahody snižují zánět a riziko aterosklerotického vaskulárního onemocnění a cukrovky. Údaje mohou přispět k peticím týkajícím se zdravotních tvrzení. Nové poznatky mohou být použity k informování/vzdělávání řady zúčastněných stran, včetně jahodového průmyslu, spotřebitelů, zdravotníků, vědeckých, lékařských a regulačních komunit/agentur, a mohou přispět k důkazní základně pro stanovení doporučení pro příjem ovoce bohatého na polyfenoly. , jako jahody, v USA, k podpoře zdraví a snížení rizika chronických onemocnění.