Förstå dosrelaterade effekter av jordgubbar (STRW)

Utredare föreslår att utnyttja pågående forskning finansierad av USDA för att mer djupgående studera effekten av jordgubbsintag på kronisk låggradig inflammation och dess relation till endotelfunktion och insulinkänslighet (InsS). Utredarnas motivering är baserad på fakta om att inflammation är en nyckelfunktion i utvecklingen av aterosklerotisk hjärt-kärlsjukdom och diabetes, och intag av jordgubbar har visat sig modulera biomarkörer för inflammation, men med inkonsekvenser som förtjänar uppföljning och bättre förståelse. Observera att måltidsinducerade inflammatoriska svar verkar motverkas bättre med lägre mängder jordgubbsintag [~1 kopp färskviktsekvivalent (FWeq) mot 3 koppar FWeq]. Däremot har markörer för inflammation i fastande tillstånd hos människor varit relativt omärkliga och visar ingen eller begränsad förändring med dagligt jordgubbsintag. Men många av dessa undersökningar använde högre intagsnivåer (~2-3 koppar FWeq) för att testa hypoteser om alternativa effektmått (dvs. lipider) och i grupper med olika hälsorisker. För att bättre förstå effekterna av jordgubbsintag på systemisk inflammation, föreslår forskare att man studerar mekanismer (dvs. NF-kB/Nrf-2-medierad signalering) inom en subpopulation av immunceller (dvs. monocyter) som resulterar i plasmamarkörer av inflammation. Utredarna föreslår att göra detta genom att skörda monocyter från försökspersoner och studera aktiveringen av dessa signalvägar efter 4 veckors jordgubbsintag jämfört med ett kontrolltillstånd. För att ta itu med dos-responsdynamiken, föreslår utredarna att studera två jordgubbsintagsnivåer (1 kopp FWeq och 3 koppar FWeq vs Control). Utredarna är också intresserade av att utöka nyligen avslutat vaskulärt arbete i vårt labb som visar förbättrad vasodilatation (genom flödesmedierad vasodilatation) 1 timme efter jordgubbsintag och efter 4 veckors jordgubbsintag (3 koppar FWeq) dagligen hos individer med måttligt förhöjda kolesterolnivåer. Eftersom kronisk inflammation och oxidativ stress försämrar endotelfunktionen, antar utredarna att intagsnivåer av jordgubbar som har störst fördel för att minska inflammation och oxidativ stress kommer att överensstämma med lägre markörer för endotelinflammation och förbättrad endotelfunktion (dvs. vasodilatation). Kostmönster och komponenter i kosten som bevarar eller förbättrar endotelfunktionen har en viktig risksänkande inverkan på utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar.

Och slutligen strävar utredarna efter att djupare utforska sambandet mellan jordgubbsintag, inflammation och InsS med hjälp av Liquid Meal Tolerance (LMTT) om metoden för intravenös glukostoleranstest (IVGTT) inte kan användas på grund av problem i leveranskedjan med sterilt dextros. Utredarnas tidigare arbete med jordgubbar tyder på förbättrad perifer InsS i ett måltidsutmaningsparadigm hos överviktiga individer med 1 kopp FWeq och hos abdominalt överviktiga individer och nedsatt InsS med 3 koppar FWeq. Förändringar i fastande insulinkoncentrationer efter intag av jordgubbar med 1-3 koppar FWeq har varit neutrala.

Fastande insulinkoncentrationer ger dock insikt om lever InsS och mindre om perifert InsS, vilket är relevant vid glukostolerans efter måltid. I normal fysiologi är en huvudfunktion för insulin i tillstånd efter måltid att undertrycka leverglukoneogenes samtidigt som det stimulerar glukosupptaget i muskler och fett. Eftersom nedsatt InsS är en stor risk för att utveckla pre-diabetes och typ 2-diabetes, är det klokt att ingripa tidigt och strategiskt med kosten och med specifika livsmedel som vetenskapen stödjer för att återställa InsS. Den föreslagna forskningen kan hjälpa till att karakterisera jordgubbarnas roll för att förbättra InsS och dess relation till inflammationsstatus.

Glukoregleringen kommer att bedömas genom att placera en kontinuerlig glukosövervakningsmaskin (CGM) (Dexcom-6) som övervakar interstitiell glukosnivå var 5:e minut i 10 dagar. Detta kommer att ges till deltagarna i början av studien under 7-10 dagar och på liknande sätt i slutet av studien under 7-10 dagars period. Studien är fokuserad på tre områden som är viktiga för folkhälsa och konsumenter: inflammation, vaskulär och metabol hälsa. Projektet kommer att ge ny, djupare kunskap inom dessa områden och belysa vägar genom vilka jordgubbar minskar inflammation och risk för aterosklerotisk kärlsjukdom och diabetes. Uppgifterna kan bidra till framställningar om hälsopåståenden. Den nya kunskapen kan användas för att informera/utbilda ett antal intressenter, inklusive jordgubbsindustrin, konsumenter, hälso- och sjukvårdspersonal, vetenskapliga, medicinska och tillsynsmyndigheter/myndigheter, och bidra till evidensbasen för att upprätta rekommendationer för intag av polyfenolrika frukter. , liksom jordgubbar, i USA, för att främja hälsa och minska risken för kroniska sjukdomar.