Az eper adaggal kapcsolatos hatásainak megértése (STRW)

A kutatók azt javasolják, hogy hasznosítsák az USDA által finanszírozott, folyamatban lévő kutatásokat annak érdekében, hogy alaposabban tanulmányozzák az eper bevitelének a krónikus, alacsony fokú gyulladásra gyakorolt ​​hatását, valamint annak összefüggését az endothel funkcióval és az inzulinérzékenységgel (InsS). A kutatók indoklása azon tényeken alapul, hogy a gyulladás kulcsfontosságú tényező az ateroszklerózisos szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség kialakulásában, és kimutatták, hogy az eper fogyasztása módosítja a gyulladás biomarkereit, de az ellentmondások nyomon követést és jobb megértést érdemelnek. Megjegyzendő, hogy az étkezés által kiváltott gyulladásos reakciókat úgy tűnik, hogy jobban ellensúlyozzák az alacsonyabb mennyiségű eper fogyasztása [~1 csésze friss súlyegyenérték (FWeq) vs. 3 csésze FWeq]. Ezzel szemben a gyulladás markerei éhgyomri állapotban az emberekben viszonylag nem figyelemreméltóak, és nem, vagy csak korlátozott mértékben változnak a napi eperbevitel mellett. Azonban sok ilyen vizsgálat magasabb beviteli szintet (~2-3 csésze FWeq) használt az alternatív végpontokra (azaz lipidekre) vonatkozó hipotézisek tesztelésére, valamint különböző egészségügyi kockázatokkal járó csoportokban. Az eperbevitel szisztémás gyulladásra gyakorolt ​​hatásának jobb megértése érdekében a kutatók azt javasolják, hogy vizsgálják meg azokat a mechanizmusokat (azaz NF-kB/Nrf-2 által közvetített jelátvitelt) az immunsejtek (azaz a monociták) egy alpopulációján belül, amelyek a plazma markereket eredményeznek. gyulladás. A kutatók ezt úgy javasolják, hogy monocitákat gyűjtsenek be az alanyokból, és tanulmányozzák ezeknek a jelátviteli útvonalaknak az aktiválódását 4 hetes szamóca fogyasztása után a kontrollállapothoz képest. A dózis-válasz dinamikájának vizsgálata érdekében a kutatók két eper-beviteli szint tanulmányozását javasolják (1 csésze FWeq és 3 csésze FWeq vs. kontroll). A kutatókat az is érdekli, hogy a laboratóriumunkban nemrégiben befejezett érrendszeri munkákat kiterjesszük, amelyek javult értágulatot mutatnak (az áramlás által közvetített értágítással) 1 órával az eper bevétele után és napi 4 hetes eper fogyasztása után (3 csésze FWeq) mérsékelten emelkedett koleszterinszintű egyéneknél. Mivel a krónikus gyulladás és az oxidatív stressz rontja az endothel működését, a kutatók azt feltételezik, hogy a gyulladás és az oxidatív stressz csökkentésében a legnagyobb haszonnal rendelkező szamóca bevitele az endothel gyulladás alacsonyabb markereivel és a fokozott endothel funkcióval (azaz értágulattal) igazodik. Azok a táplálkozási minták és az étrend összetevői, amelyek megőrzik vagy javítják az endothel funkciót, jelentős kockázatcsökkentő hatással bírnak a szív- és érrendszeri betegségek kialakulására.

Végül a kutatók célja az eperfogyasztás, a gyulladás és az InsS kapcsolatának mélyebb feltárása a Liquid Meal Tolerance (LMTT) segítségével, ha az intravénás glükóz tolerancia teszt (IVGTT) módszere nem használható a steril dextróz ellátási láncának problémái miatt. A kutatók korábbi, eperrel végzett munkája a perifériás InsS javulására utal egy étkezési kihívás paradigmában túlsúlyos egyéneknél 1 csésze FWeq mellett, valamint hasi elhízott és károsodott InsS-ben 3 csésze FWeq mellett. Az éhgyomri inzulinkoncentráció változása 1-3 csésze FWeq eper bevétele után semleges volt.

Az éhgyomri inzulinkoncentrációk azonban betekintést nyújtanak a máj InsS-ről, és kevésbé a perifériás InsS-ről, ami lényeges az étkezés utáni glükóztoleranciában. Normál fiziológiában az inzulin fő funkciója étkezés utáni állapotban a máj glükoneogenezisének elnyomása, miközben serkenti a glükóz izom- és zsírfelvételét. Mivel a károsodott InsS jelentős kockázatot jelent a prediabétesz és a 2-es típusú diabétesz kialakulásában, körültekintő a korai és stratégiai beavatkozás a diétával és bizonyos élelmiszerekkel, ahogyan azt a tudomány támogatja az InsS helyreállításában. A javasolt kutatás segíthet jellemezni a szamóca szerepét az InsS javításában és a gyulladásos állapothoz való viszonyát.

A glükózszabályozást egy folyamatos glükózmonitorozó (CGM) gép (Dexcom-6) elhelyezésével értékelik, amely 10 napon keresztül 5 percenként figyeli az intersticiális glükózszintet. Ezt a résztvevőknek a vizsgálat elején 7-10 napig, és hasonlóképpen a vizsgálat végén 7-10 napos időszakra elhelyezik. A tanulmány három, a közegészségügy és a fogyasztók számára fontos területre összpontosít: a gyulladásra, az érrendszerre és az anyagcsere egészségére. A projekt új, mélyebb ismereteket nyújt ezeken a területeken, megvilágítva azokat az útvonalakat, amelyek révén a szamóca csökkenti a gyulladást, valamint az érelmeszesedés és a cukorbetegség kockázatát. Az adatok hozzájárulhatnak az egészségre vonatkozó állításokkal kapcsolatos petíciókhoz. Az új tudás felhasználható számos érdekelt fél – köztük az eperipar, a fogyasztók, az egészségügyi szakemberek, a tudományos, orvosi és szabályozó közösségek/ügynökségek – tájékoztatására/oktatására, valamint hozzájárulhat a polifenolokban gazdag gyümölcsök beviteli ajánlásainak megállapításához szükséges bizonyítékokhoz. , mint az eper, az USA-ban az egészség előmozdítása és a krónikus betegségek kockázatának csökkentése érdekében.