Forstå dosisrelaterede virkninger af jordbær (STRW)

Efterforskere foreslår at udnytte igangværende forskning finansieret af USDA til at studere i større dybde effekten af ​​jordbærindtag på kronisk lavgradig inflammation og dens relation til endotelfunktion og insulinfølsomhed (InsS). Efterforskernes begrundelse er baseret på fakta om, at inflammation er et nøgletræk i udviklingen af ​​aterosklerotisk hjerte-kar-sygdom og diabetes, og indtagelse af jordbær har vist sig at modulere biomarkører for inflammation, men med uoverensstemmelser, der fortjener opfølgning og bedre forståelse. Det skal bemærkes, at måltid-inducerede inflammatoriske reaktioner synes at blive modvirket bedre med lavere mængder af jordbærindtag [~1 kop friskvægtsækvivalent (FWeq) vs 3 kopper FWeq]. I modsætning hertil har markører for betændelse i fastende tilstand hos mennesker været relativt umærkelige og viser ingen eller begrænset ændring med dagligt jordbærindtag. Imidlertid brugte mange af disse undersøgelser højere indtagsniveauer (~2-3 kop FWeq) til at teste hypoteser om alternative endepunkter (dvs. lipider) og i grupper med forskellige sundhedsrisici. For bedre at forstå virkningerne af jordbærindtagelse på systemisk inflammation, foreslår forskere at studere mekanismer (dvs. NF-kB/Nrf-2-medieret signalering) inden for en underpopulation af immunceller (dvs. monocytter), der resulterer i plasmamarkører af betændelse. Efterforskere foreslår at gøre dette ved at høste monocytter fra forsøgspersoner og studere aktiveringen af ​​disse signalveje efter 4-ugers jordbærindtagelse sammenlignet med en kontroltilstand. For at adressere dosis-respons-dynamikken foreslår forskere at studere to jordbærindtagsniveauer (1 kop FWeq og 3 kop FWeq vs Control). Efterforskere er også interesserede i at udvide nyligt afsluttet vaskulært arbejde i vores laboratorium, der viser forbedret vasodilatation (ved flowmedieret vasodilatation) 1 time efter jordbærindtagelse og efter 4 ugers jordbærindtag (3 kopper FWeq) dagligt hos personer med moderat forhøjede kolesterolniveauer. Fordi kronisk inflammation og oxidativt stress forringer endotelfunktionen, antager forskere, at indtagsniveauer af jordbær, der har den største fordel ved at reducere inflammation og oxidativt stress, vil stemme overens med lavere markører for endotelbetændelse og forbedret endotelfunktion (dvs. vasodilatation). Kostmønstre og komponenter i kosten, der bevarer eller forbedrer endotelfunktionen, har en vigtig risikosænkende indflydelse på udviklingen af ​​hjertekarsygdomme.

Og endelig sigter efterforskerne efter at udforske forholdet mellem jordbærindtag, inflammation og InsS mere dybt ved hjælp af Liquid Meal Tolerance (LMTT), hvis intravenøs glucosetolerancetest (IVGTT) metode ikke kan bruges på grund af forsyningskædeproblemer med steril dextrose. Efterforskernes tidligere arbejde med jordbær tyder på forbedret perifert InsS i et måltidsudfordringsparadigme hos overvægtige personer med 1 kop FWeq og hos abdominalt overvægtige personer og svækkede InsS med 3 kop FWeq. Ændringer i fastende insulinkoncentrationer efter indtagelse af jordbær med 1-3 kop FWeq har været neutrale.

Fastende insulinkoncentrationer giver dog indsigt om lever-InsS og mindre om perifer InsS, som er relevant ved glukosetolerance efter måltid. I normal fysiologi er en hovedfunktion af insulin i tilstanden efter måltid at undertrykke hepatisk gluconeogenese, mens den stimulerer glucoseoptagelsen i muskler og fedt. Da svækket InsS er en stor risiko for at udvikle præ-diabetes og type 2-diabetes, er det fornuftigt at gribe tidligt og strategisk ind med kosten og med specifikke fødevarer, da videnskaben støtter at genoprette InsS. Den foreslåede forskning kan hjælpe med at karakterisere jordbærs rolle i at forbedre InsS og dets forhold til inflammationsstatus.

Glukoregulering vil blive vurderet ved at placere en Continuous Glucose Monitoring (CGM) maskine (Dexcom-6), som overvåger interstitielle glucoseniveauer hvert 5. minut i 10 dage. Dette vil blive givet til deltagerne i begyndelsen af ​​undersøgelsen i 7-10 dage og på samme måde i slutningen af ​​undersøgelsen i 7-10 dages periode. Undersøgelsen er fokuseret på tre områder, der er vigtige for folkesundheden og forbrugerne: inflammation, vaskulær og metabolisk sundhed. Projektet vil give ny, dybere viden på disse områder og belyse veje, hvorved jordbær reducerer inflammation og risiko for aterosklerotisk karsygdom og diabetes. Dataene kan bidrage til andragender om sundhedsanprisninger. Den nye viden kan bruges til at informere/uddanne en række interessenter, herunder jordbærindustrien, forbrugere, sundhedsprofessionelle, de videnskabelige, medicinske og regulatoriske samfund/agenturer og bidrage til evidensgrundlaget for etablering af anbefalinger om indtagelse af polyphenolrige frugter , ligesom jordbær, i USA, for at fremme sundhed og reducere risikoen for kronisk sygdom.