「子供向け食品」原型という米国社会規範の解体（REACHプロジェクト）
2025年7月21日 更新者：Pamela Rothpletz-Puglia, EdD, RD、Rutgers, The State University of New Jersey
ニュージャージー州ニューアークのコミュニティで、チキンナゲットやフライドポテトなどの超加工食品を含む「子供向け食品」の原型という米国の社会規範を解体する
このプロジェクトは、超加工食品のマーケティングと子供たちへの与えることに関する社会規範を変える健康増進キャンペーンの第一段階です。
写真誘発技術を使用した縦断的な民族誌的研究に組み込まれ、未就学児の母親は、超加工食品に関する芸術ベースの教育または伝統的な教育にランダムに割り当てられます。
調査の概要
詳細な説明
- ベースラインでは、未就学児の母親が家庭や地域環境で子供向けの食品をどのように特徴づけているか、超加工食品についての知識を説明します。
- 子どもたちの栄養と超加工食品についての知識を高めるために、栄養教育を提供するさまざまな方法をテストする。 私たちは、どちらのグループも教育後にはより多くの超加工食品を正しく識別するだろうと仮説を立てています。
- ニュージャージー州ニューアークの食環境文化（市場、広告、健康メッセージング、コミュニティ規範、文化規範、社会規範）について、未就学児の母親たちの認識について、母親たちの食環境に関する一連のフォーカスグループディスカッションを通じて深く学ぶ。プロジェクト前後の地元の食環境の写真。
研究の種類
介入
入学 (実際)
38
段階
- 適用できない
連絡先と場所
このセクションには、調査を実施する担当者の連絡先の詳細と、この調査が実施されている場所に関する情報が記載されています。
研究場所
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New Jersey
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Newark、New Jersey、アメリカ、07102
- Leaguers Inc. Head Start
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-
参加基準
研究者は、適格基準と呼ばれる特定の説明に適合する人を探します。これらの基準のいくつかの例は、人の一般的な健康状態または以前の治療です。
適格基準
就学可能な年齢
- 大人
- 高齢者
健康ボランティアの受け入れ
はい
説明
包含基準:
- 英語を話す
- アフリカ系アメリカ人または黒人、または異人種間または多人種間のアフリカ系アメリカ人および黒人の母親
- 18歳以上
- 女性
- Leaguers, Inc.に参加する未就学児（3～5歳）の法的保護者
プログラミングを始めましょう。
除外基準:
- スペイン語圏
- 他の人種および民族グループ
- 父親たち
研究計画
このセクションでは、研究がどのように設計され、研究が何を測定しているかなど、研究計画の詳細を提供します。
研究はどのように設計されていますか？
デザインの詳細
- 主な目的：防止
- 割り当て：ランダム化
- 介入モデル：並列代入
- マスキング：なし（オープンラベル）
武器と介入
参加者グループ / アーム |
介入・治療 |
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アクティブコンパレータ：従来の栄養教育
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参加者は、スライド、チラシ/配布資料を使用した従来の栄養教育セッション、およびディスカッション付きの講義を受けます。
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実験的：芸術に基づいた栄養教育
芸術をベースにした食育動画制作
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参加者は、ビデオ、アニメーション、音楽、ディスカッションを使った芸術ベースの栄養教育セッションを受けます。
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この研究は何を測定していますか？
主要な結果の測定
結果測定 |
メジャーの説明 |
時間枠 |
|---|---|---|
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超加工食品の知識
時間枠：60分
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参加者は、食品の写真を超加工食品または自然食品（以下に引用するサルミエント・サントスから引用）、および健康か不健康かに分類します。
超加工食品前後の知識アンケート。
どちらの質問セットも、はいまたはいいえのカテゴリ別質問です。
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60分
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超加工食品の環境アセスメント
時間枠：6ヵ月
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地元の食環境を写した参加者の写真。
2 つの時点 (教育介入前と教育介入後) で、参加者は食料品店、レストランのメニューなどを含む地元の食環境の写真を撮ります。
この目的は、参加者が地元の子どもたちの食環境をどのように認識しているか、また介入後に違いが観察されたかどうかについて参加者から学ぶことです。
写真引き出しテクニックは、参加者が撮影した写真について話し合うための一連のフォーカス グループ中に使用されます。
これらのデータは、教育介入前後の写真の多層分析（評価、写真を撮った参加者とのディスカッション、写真間の比較、解釈）、およびフォーカスグループの記録のテーマ分析を使用して分析されます。
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6ヵ月
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協力者と研究者
ここでは、この調査に関係する人々や組織を見つけることができます。
捜査官
- 主任研究者：Pamela Rothpletz-Puglia, EdD、Rutgers, The State University of New Jersey
出版物と役立つリンク
研究に関する情報を入力する責任者は、自発的にこれらの出版物を提供します。これらは、研究に関連するあらゆるものに関するものである可能性があります。
一般刊行物
- Sarmiento-Santos J, Souza MBN, Araujo LS, Pion JMV, Carvalho RA, Vanin FM. Consumers' Understanding of Ultra-Processed Foods. Foods. 2022 May 7;11(9):1359. doi: 10.3390/foods11091359.
- Andreassen P, Christensen MK, Moller JE. Focused ethnography as an approach in medical education research. Med Educ. 2020 Apr;54(4):296-302. doi: 10.1111/medu.14045. Epub 2020 Feb 16.
- Braun V, Clarke V. What can "thematic analysis" offer health and wellbeing researchers? Int J Qual Stud Health Well-being. 2014 Oct 16;9:26152. doi: 10.3402/qhw.v9.26152. eCollection 2014. No abstract available.
研究記録日
これらの日付は、ClinicalTrials.gov への研究記録と要約結果の提出の進捗状況を追跡します。研究記録と報告された結果は、国立医学図書館 (NLM) によって審査され、公開 Web サイトに掲載される前に、特定の品質管理基準を満たしていることが確認されます。
主要日程の研究
研究開始 (実際)
2024年2月21日
一次修了 (実際)
2024年7月1日
研究の完了 (実際)
2024年7月1日
試験登録日
最初に提出
2024年2月5日
QC基準を満たした最初の提出物
2024年2月12日
最初の投稿 (実際)
2024年2月20日
学習記録の更新
投稿された最後の更新 (実際)
2025年7月24日
QC基準を満たした最後の更新が送信されました
2025年7月21日
最終確認日
2025年4月1日
詳しくは
本研究に関する用語
その他の研究ID番号
- Pro2023002473
個々の参加者データ (IPD) の計画
個々の参加者データ (IPD) を共有する予定はありますか?
いいえ
医薬品およびデバイス情報、研究文書
米国FDA規制医薬品の研究
いいえ
米国FDA規制機器製品の研究
いいえ
米国で製造され、米国から輸出された製品。
いいえ
この情報は、Web サイト clinicaltrials.gov から変更なしで直接取得したものです。研究の詳細を変更、削除、または更新するリクエストがある場合は、register@clinicaltrials.gov。 までご連絡ください。 clinicaltrials.gov に変更が加えられるとすぐに、ウェブサイトでも自動的に更新されます。