Yhdysvaltain "lastenruoan" arkkityypin sosiaalisen normin purkaminen (REACH-projekti)
maanantai 21. heinäkuuta 2025 päivittänyt: Pamela Rothpletz-Puglia, EdD, RD, Rutgers, The State University of New Jersey
USA:n sosiaalisen normin purkaminen "lastenruoan" arkkityypistä, joka sisältää ultraprosessoidut ruoat, kuten kananuggetit ja perunat Newark, NJ-yhteisössä
Tämä projekti on ensimmäinen vaihe terveyttä edistävässä kampanjassa, jolla pyritään muuttamaan sosiaalisia normeja ultraprosessoitujen elintarvikkeiden markkinoinnissa ja ruokinnassa.
Pitkittäiseen etnografiseen tutkimukseen, jossa käytetään fotoelitaatiotekniikoita, esikouluikäisten lasten äidit määrätään satunnaisesti taiteeseen perustuvaan tai perinteiseen ultraprosessoitua ruokaa koskevaan koulutukseen.
Tutkimuksen yleiskatsaus
Tila
Valmis
Yksityiskohtainen kuvaus
- Kuvaa alussa, kuinka esikouluikäisten lasten äidit luonnehtivat lasten ruokaa kotona ja paikallisessa ympäristössä ja kuvailevat tietämystään ultraprosessoidusta ruoasta.
- Testaa erilaisia tapoja tarjota ravitsemuskasvatusta lasten ravitsemuksesta ja ultraprosessoiduista ruoista tiedon lisäämiseksi. Oletamme, että molemmat ryhmät tunnistavat oikein enemmän ultraprosessoituja ruokia koulutuksen jälkeen.
- Oppia perusteellisesti esikouluikäisten lasten äideiltä heidän käsityksistään ruoka-ympäristökulttuurista (markkinat, mainonta, terveysviestit, yhteisön normit, kulttuurinormit, sosiaaliset normit) Newarkissa, NJ:ssä, sarjan fokusryhmäkeskustelujen kautta äitien perheestä. valokuvia paikallisesta ruokaympäristöstä ennen ja jälkeen projektia.
Opintotyyppi
Interventio
Ilmoittautuminen (Todellinen)
38
Vaihe
- Ei sovellettavissa
Yhteystiedot ja paikat
Tässä osiossa on tutkimuksen suorittajien yhteystiedot ja tiedot siitä, missä tämä tutkimus suoritetaan.
Opiskelupaikat
-
-
New Jersey
-
Newark, New Jersey, Yhdysvallat, 07102
- Leaguers Inc. Head Start
-
-
Osallistumiskriteerit
Tutkijat etsivät ihmisiä, jotka sopivat tiettyyn kuvaukseen, jota kutsutaan kelpoisuuskriteereiksi. Joitakin esimerkkejä näistä kriteereistä ovat henkilön yleinen terveydentila tai aiemmat hoidot.
Kelpoisuusvaatimukset
Opintokelpoiset iät
- Aikuinen
- Vanhempi Aikuinen
Hyväksyy terveitä vapaaehtoisia
Joo
Kuvaus
Sisällyttämiskriteerit:
- Englantia puhuva
- Afroamerikkalaiset tai mustat tai kaksirotuiset tai monirotuiset afroamerikkalaiset ja mustat äidit
- > 18 vuotta
- Nainen
- Leaguers, Inc:iin osallistuvan esikouluikäisen lapsen (3-5 vuotta) laillinen huoltaja.
Head Start ohjelmointi.
Poissulkemiskriteerit:
- Espanjaa puhuva
- Muut rodut ja etniset ryhmät
- Isät
Opintosuunnitelma
Tässä osiossa on tietoja tutkimussuunnitelmasta, mukaan lukien kuinka tutkimus on suunniteltu ja mitä tutkimuksella mitataan.
Miten tutkimus on suunniteltu?
Suunnittelun yksityiskohdat
- Ensisijainen käyttötarkoitus: Ennaltaehkäisy
- Jako: Satunnaistettu
- Inventiomalli: Rinnakkaistehtävä
- Naamiointi: Ei mitään (avoin tarra)
Aseet ja interventiot
Osallistujaryhmä / Arm |
Interventio / Hoito |
|---|---|
|
Active Comparator: Perinteinen ravitsemuskasvatus
|
Osallistujat saavat tavanomaisen ravitsemuskoulutusistunnon, jossa on dioja, lentolehtisiä/monisteita ja luento keskusteluineen.
|
|
Kokeellinen: Taiteeseen perustuva ravitsemuskasvatus
Taiteeseen perustuva ravitsemuskasvatusvideotuotanto
|
Osallistujat saavat taiteeseen perustuvan ravitsemusopetuksen, jossa on videoita, animaatioita, musiikkia ja keskustelua.
|
Mitä tutkimuksessa mitataan?
Ensisijaiset tulostoimenpiteet
Tulosmittaus |
Toimenpiteen kuvaus |
Aikaikkuna |
|---|---|---|
|
Ultraprosessoitu ruokatieto
Aikaikkuna: 60 minuuttia
|
Osallistujat luokittelevat kuvat elintarvikkeista ultraprosessoiduiksi tai kokonaisiksi ruoiksi (muokattu Sarmiento-Santosista, lainattu alla) ja terveellisiksi tai epäterveellisiksi.
ultraprosessoitua ruokaa edeltävässä ja jälkikäsitellyssä tietokyselyssä.
Molemmat kysymykset ovat kyllä- tai ei-kategorisia kysymyksiä.
|
60 minuuttia
|
|
Ultraprosessoitujen elintarvikkeiden ympäristöarviointi
Aikaikkuna: 6 kuukautta
|
Osallistujien valokuvia paikallisesta ruokaympäristöstä.
Osallistujat ottavat kahdessa vaiheessa (opetusta edeltävä ja jälkeinen interventio) valokuvia paikallisesta ruokaympäristöstä, mukaan lukien ruokakaupat, ravintolamenut jne.
Tämän tarkoituksena on oppia osallistujilta siitä, kuinka he näkevät paikallisten lasten ruokaympäristön ja huomaavatko he eroja intervention jälkeen.
Valokuvien herättämistekniikoita käytetään fokusryhmien aikana, joissa osallistujat keskustelevat ottamistaan valokuvista.
Nämä tiedot analysoidaan käyttämällä valokuvien kerrosanalyysiä (arviointi, keskustelu valokuvan ottaneen osallistujan kanssa, kuvien välinen vertailu ja tulkinta), koulutusta edeltävää ja sen jälkeistä interventiota sekä fokusryhmän transkriptien temaattista analyysiä.
|
6 kuukautta
|
Yhteistyökumppanit ja tutkijat
Täältä löydät tähän tutkimukseen osallistuvat ihmiset ja organisaatiot.
Tutkijat
- Päätutkija: Pamela Rothpletz-Puglia, EdD, Rutgers, The State University of New Jersey
Julkaisuja ja hyödyllisiä linkkejä
Tutkimusta koskevien tietojen syöttämisestä vastaava henkilö toimittaa nämä julkaisut vapaaehtoisesti. Nämä voivat koskea mitä tahansa tutkimukseen liittyvää.
Yleiset julkaisut
- Sarmiento-Santos J, Souza MBN, Araujo LS, Pion JMV, Carvalho RA, Vanin FM. Consumers' Understanding of Ultra-Processed Foods. Foods. 2022 May 7;11(9):1359. doi: 10.3390/foods11091359.
- Andreassen P, Christensen MK, Moller JE. Focused ethnography as an approach in medical education research. Med Educ. 2020 Apr;54(4):296-302. doi: 10.1111/medu.14045. Epub 2020 Feb 16.
- Braun V, Clarke V. What can "thematic analysis" offer health and wellbeing researchers? Int J Qual Stud Health Well-being. 2014 Oct 16;9:26152. doi: 10.3402/qhw.v9.26152. eCollection 2014. No abstract available.
Opintojen ennätyspäivät
Nämä päivämäärät seuraavat ClinicalTrials.gov-sivustolle lähetettyjen tutkimustietueiden ja yhteenvetojen edistymistä. National Library of Medicine (NLM) tarkistaa tutkimustiedot ja raportoidut tulokset varmistaakseen, että ne täyttävät tietyt laadunvalvontastandardit, ennen kuin ne julkaistaan julkisella verkkosivustolla.
Opi tärkeimmät päivämäärät
Opiskelun aloitus (Todellinen)
Keskiviikko 21. helmikuuta 2024
Ensisijainen valmistuminen (Todellinen)
Maanantai 1. heinäkuuta 2024
Opintojen valmistuminen (Todellinen)
Maanantai 1. heinäkuuta 2024
Opintoihin ilmoittautumispäivät
Ensimmäinen lähetetty
Maanantai 5. helmikuuta 2024
Ensimmäinen toimitettu, joka täytti QC-kriteerit
Maanantai 12. helmikuuta 2024
Ensimmäinen Lähetetty (Todellinen)
Tiistai 20. helmikuuta 2024
Tutkimustietojen päivitykset
Viimeisin päivitys julkaistu (Todellinen)
Torstai 24. heinäkuuta 2025
Viimeisin lähetetty päivitys, joka täytti QC-kriteerit
Maanantai 21. heinäkuuta 2025
Viimeksi vahvistettu
Tiistai 1. huhtikuuta 2025
Lisää tietoa
Tähän tutkimukseen liittyvät termit
Muut tutkimustunnusnumerot
- Pro2023002473
Yksittäisten osallistujien tietojen suunnitelma (IPD)
Aiotko jakaa yksittäisten osallistujien tietoja (IPD)?
EI
Lääke- ja laitetiedot, tutkimusasiakirjat
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää lääkevalmistetta
Ei
Tutkii yhdysvaltalaista FDA sääntelemää laitetuotetta
Ei
Yhdysvalloissa valmistettu ja sieltä viety tuote
Ei
Nämä tiedot haettiin suoraan verkkosivustolta clinicaltrials.gov ilman muutoksia. Jos sinulla on pyyntöjä muuttaa, poistaa tai päivittää tutkimustietojasi, ota yhteyttä register@clinicaltrials.gov. Heti kun muutos on otettu käyttöön osoitteessa clinicaltrials.gov, se päivitetään automaattisesti myös verkkosivustollemme .