미국 사회 규범의 "어린이 식품" 원형 해체(REACH 프로젝트)

활성 비교기: 전통적 영양교육

기존의 영양교육

행동: 기존 초가공식품 영양교육

참가자들은 슬라이드, 전단지/유인물, 토론이 포함된 강의를 통해 전통적인 영양 교육 세션을 받게 됩니다.

실험적: 예술 기반 영양 교육

예술기반 영양교육 영상제작

행동: 예술기반 초가공식품영양교육

참가자들은 비디오, 애니메이션, 음악 및 토론을 통해 예술 기반 영양 교육 세션을 받게 됩니다.

초가공식품 지식

참가자들은 음식 사진을 초가공 식품 또는 전체 식품(아래 인용된 Sarmiento-Santos에서 채택)으로 분류하고 건강에 좋은지 건강에 해로운 것으로 분류합니다. 초가공 전, 후 식품지식 설문조사에 관한 내용입니다. 두 가지 질문 세트 모두 예 또는 아니요 범주형 질문입니다.

초가공식품 환경평가

현지 음식 환경에 대한 참가자 사진. 두 시점(교육 전후)에 참가자는 식료품점, 레스토랑 메뉴 등을 포함한 현지 음식 환경의 사진을 찍습니다. 이것의 목적은 참가자들로부터 지역 어린이의 음식 환경을 어떻게 인식하는지, 개입 후 차이점을 관찰하는지 알아보는 것입니다. 참가자들이 자신이 찍은 사진에 대해 토론할 수 있도록 일련의 포커스 그룹에서 사진 추출 기술이 사용됩니다. 이러한 데이터는 교육 개입 전후의 사진에 대한 계층적 분석(평가, 사진을 찍은 참가자와의 토론, 사진 간 비교 및 ​​해석)과 포커스 그룹 성적표의 주제별 분석을 사용하여 분석됩니다.