亜鉛アミノ酸（ZnAA）とグルコン酸亜鉛の代謝効果の比較

インフォームドコンセントが得られ、参加者とスケジュールが設定されたら、参加者は最初の 2 週間に摂取する亜鉛ボトルを受け取り、予定された日に研究を開始します。

訪問 1 (第 1 週、1 日目): 参加者は、最初の採血訪問のために絶食状態でモーガン ホールに来ます。 彼らは8時間の絶食後にクリニックに来て、血液サンプルを採取します。 彼らは、2日目から毎朝通常の朝食をとる30分前に亜鉛を摂取し、朝食に何を食べるかを毎日朝食記録に記入するよう指示されます。 彼らは、所定の亜鉛を13日間（2日目から14日目）摂取します。

訪問 2 (第 2 週、15 日目): 参加者は 8 時間の絶食後にモーガン ホールを訪れ、研究者は 2 回目の血液サンプルを採取します。 次に被験者には、クロスオーバー研究の間に休薬期間を設けるため、2週間後に行われる3回目と4回目の訪問の指示が与えられます。

訪問 3 (第 5 週、1 日目): 参加者は、3 回目の採血訪問のために絶食状態でモーガン ホールに来ます。 彼らは8時間の絶食後にクリニックを訪れ、研究者が血液サンプルを採取する。 被験者は、2日目から毎朝通常の朝食をとる30分前に代替亜鉛を摂取し、毎日朝食記録に朝食を記録するよう指示されます。 彼らは、所定の亜鉛を13日間（2日目から14日目）摂取します。

訪問 4: (6 週目、15 日目): 参加者は 8 時間の絶食後にモーガン ホールに来て、研究者は最後の 4 回目の血液サンプルを採取します。 この時点で被験者の朝食記録が収集され、研究への参加が完了します。

ダイエットの研究:

研究対象者は合計 26 日間の亜鉛を摂取します (休薬期間の前に 1 つの形式を 13 日間、その後に別の形式を 13 日間)。 彼らには、1日あたり、グルコン酸亜鉛として30 mgの亜鉛、および亜鉛アミノ酸複合体として30 mgの亜鉛が13日間与えられます。 被験者は、最初の2週間にどの形態の亜鉛を摂取するか、絶食状態でグルコン酸亜鉛かアミノ酸亜鉛のいずれかを摂取するかにランダムに割り当てられる。 すべての参加者は、朝食の食事の少なくとも 30 分前に絶食状態で亜鉛を摂取するように求められます。 男性たちは毎日、朝食の食べ物、摂取した量、朝食を食べた時間を記録します。 彼らは、2週間にわたって安定した食事パターンを維持することと、安定した身体活動習慣を維持することが求められます。

断食：

採血が必要な 4 回の訪問の前の 8 時間は食事が禁止されています。 水分補給を維持し、採血を促進するために、断食中に水を摂取することができますし、摂取すべきです。 断食期間中は水以外の飲み物を摂取してはなりません。

血液サンプル (第 1 週、1 日目、第 2 週、15 日目、第 5 週、1 日目、第 6 週、15 日目。) 参加者は研究中に合計 4 つの血液サンプルを提供します。 血液サンプルは腕の静脈に針を挿入して採取されます。 各サンプルは約 15 ml (または大さじ 1) です。研究全体で合計 60 ml (約 1/4 カップ) が採取されます。

サンプルの実験室分析。 血液サンプルは、ICP-OES によって総亜鉛含有量が分析され、LC-MS/MS によって他の脂肪酸とともに FADS1 活性指数が分析されます。