En sammenligning av de metabolske effektene av sink-aminosyre (ZnAA) versus sinkglukonat

Når det informerte samtykket er innhentet og tidsplanen er satt med deltakeren, vil deltakeren hente sinkflasken de skal konsumere de første to ukene og vil starte studien på den planlagte datoen.

Besøk 1 (uke 1, dag 1): Deltakerne kommer fastende til Morgan Hall for sitt første blodprøvebesøk. De kommer til klinikken etter 8 timers faste og vi tar en blodprøve. De vil bli bedt om å ta sink fra dag 2 hver morgen tretti minutter før de spiser sin vanlige frokost og skrive hva de spiser til frokost i frokostloggen hver dag. De vil ta den gitte sinken i tretten dager (dag 2-14).

Besøk 2 (uke 2, dag 15): Deltakerne kommer til Morgan Hall etter en 8-timers faste og etterforskerne vil ta en ny blodprøve. Forsøkspersonene vil deretter få instruksjoner for besøk tre og fire som vil finne sted to uker senere for å tillate en utvaskingsperiode mellom crossover-studiene.

Besøk 3 (uke 5, dag 1): Deltakerne kommer fastende til Morgan Hall for sitt tredje blodprøvebesøk. De kommer til klinikken etter en 8-timers faste og etterforskerne vil ta en blodprøve. Forsøkspersonene vil bli bedt om å ta den alternative sinken fra dag 2 hver morgen tretti minutter før de spiser sin vanlige frokost og å registrere frokosten sin i frokostloggen daglig. De vil ta den gitte sinken i tretten dager (dag 2-14).

Besøk 4: (Uke 6, dag 15): Deltakerne kommer til Morgan Hall etter en 8-timers faste og etterforskerne vil ta en siste fjerde blodprøve. Forsøkspersonenes frokostlogger vil bli samlet inn på dette tidspunktet og deres deltakelse i studien vil bli fullført.

Studie dietter:

Forsøkspersoner vil motta totalt 26 dager med sink (13 dager av en form før utvaskingsperioden, og deretter 13 av den alternative formen etter). De vil få 13 dager med sink 30 mg sink, som sinkglukonat, og 30 mg sink, som et sinkaminosyrekompleks, per dag. De vil bli tilfeldig tildelt hvilken form for sink de skal ta de første to ukene, ved å ta enten sinkglukonat eller sinkaminosyre i fastende tilstand. Alle deltakere vil bli bedt om å ta sinken i fastende tilstand minst 30 minutter før frokostmåltidet. Mennene vil logge frokostmaten deres, forbrukte mengder og tiden de spiste frokost hver dag. De vil bli bedt om å opprettholde et jevnt kostholdsmønster i løpet av de to ukene, samt opprettholde en jevn fysisk aktivitetsrutine.

Fasting:

Ingen mat er tillatt i en 8-timers periode før noen av de 4 besøkene som krever blodprøvetaking. Vann kan og bør konsumeres under fasten for å opprettholde hydrering og for å lette blodoppsamlingen. Andre drikker enn vann skal ikke inntas i fasteperioden.

Blodprøver (uke 1, dag 1; uke 2, dag 15; uke 5, dag 1; uke 6, dag 15.) Deltakerne vil gi totalt 4 blodprøver i løpet av studien. Blodprøven vil bli tatt ved å stikke en nål inn i en blodåre i armen. Hver prøve vil være omtrent 15 ml (eller 1 spiseskje); totalt 60 ml (ca. 1/4 kopp) vil bli trukket for hele studien.

Laboratorieanalyse av prøver. Blodprøver vil bli analysert for deres totale sinkinnhold ved ICP-OES og for FADS1 aktivitetsindeks sammen med andre fettsyrer ved LC-MS/MS.