Une comparaison des effets métaboliques de l'acide aminé zinc (ZnAA) par rapport au gluconate de zinc

Une fois le consentement éclairé obtenu et le planning fixé avec le participant, le participant récupérera sa bouteille de zinc qu'il consommera pendant les deux premières semaines et commencera l'étude à la date prévue.

Visite 1 (semaine 1, jour 1) : Les participants viendront à Morgan Hall à jeun pour leur première visite de prise de sang. Ils viendront à la clinique après un jeûne de 8 heures et nous prélèverons un échantillon de sang. Il leur sera demandé de prendre leur zinc à partir du deuxième jour chaque matin trente minutes avant de prendre leur petit-déjeuner habituel et d'écrire quotidiennement ce qu'ils mangent au petit-déjeuner dans leur journal du petit-déjeuner. Ils prendront le zinc donné pendant treize jours (jours 2 à 14).

Visite 2 (semaine 2, jour 15) : Les participants viendront à Morgan Hall après un jeûne de 8 heures et les enquêteurs prélèveront un deuxième échantillon de sang. Les sujets recevront ensuite des instructions pour les visites trois et quatre qui auront lieu deux semaines plus tard pour permettre une période de sevrage entre les études croisées.

Visite 3 (semaine 5, jour 1) : Les participants viendront à Morgan Hall à jeun pour leur troisième visite de prise de sang. Ils viendront à la clinique après un jeûne de 8 heures et les enquêteurs prélèveront un échantillon de sang. Les sujets seront invités à prendre le zinc alternatif à partir du jour 2 chaque matin trente minutes avant de prendre leur petit-déjeuner habituel et d'enregistrer quotidiennement leur petit-déjeuner dans leur journal du petit-déjeuner. Ils prendront le zinc donné pendant treize jours (jours 2 à 14).

Visite 4 : (Semaine 6, Jour 15) : Les participants viendront à Morgan Hall après un jeûne de 8 heures et les enquêteurs prélèveront un dernier quatrième échantillon de sang. Les journaux de petit-déjeuner des sujets seront collectés à ce moment et leur participation à l'étude sera terminée.

Régimes d’étude :

Les sujets de l'étude recevront un total de 26 jours de zinc (13 jours d'une forme avant la période de sevrage, puis 13 jours de la forme alternative après). Ils recevront 13 jours de zinc, 30 mg de zinc, sous forme de gluconate de zinc, et 30 mg de zinc, sous forme de complexe d'acides aminés de zinc, par jour. Ils seront assignés au hasard à la forme de zinc qu'ils prendront pendant les deux premières semaines, en prenant soit du gluconate de zinc, soit de l'acide aminé de zinc à jeun. Tous les participants seront invités à prendre le zinc à jeun au moins 30 minutes avant leur petit-déjeuner. Les hommes enregistreront leurs aliments pour le petit-déjeuner, les quantités consommées et l'heure à laquelle ils ont pris leur petit-déjeuner chaque jour. Il leur sera demandé de maintenir un régime alimentaire stable au cours des deux semaines ainsi que de maintenir une routine d'activité physique régulière.

Jeûne:

Aucune nourriture n'est autorisée pendant une période de 8 heures avant l'une des 4 visites nécessitant un prélèvement sanguin. L'eau peut et doit être consommée pendant le jeûne pour maintenir l'hydratation et faciliter la collecte de sang. Aucune autre boisson que l’eau ne doit être consommée pendant la période de jeûne.

Échantillons de sang (semaine 1, jour 1 ; semaine 2, jour 15 ; semaine 5, jour 1 ; semaine 6, jour 15.) Les participants fourniront un total de 4 échantillons de sang au cours de l'étude. L'échantillon de sang sera prélevé en insérant une aiguille dans une veine du bras. Chaque échantillon fera environ 15 ml (ou 1 cuillère à soupe) ; un total de 60 ml (environ 1/4 tasse) sera prélevé pour l'ensemble de l'étude.

Analyse en laboratoire des échantillons. Les échantillons de sang seront analysés pour leur teneur totale en zinc par ICP-OES et pour l'indice d'activité FADS1 ainsi que d'autres acides gras par LC-MS/MS.