早期高齢者が健康に老化できるよう、栄養状態と免疫力を向上させるための、早期高齢者向けの主要な栄養ガイドの要件に従って配合された機能性植物ベースの飲料の設計と開発 (IMMUGOLD)

世界中で人口が高齢化しており、この人口動態の変化は社会のほぼあらゆる側面に影響を与えるでしょう。 さらに、新型コロナウイルス感染症のパンデミックは、政策、制度、サービスにおけるギャップの深刻さを浮き彫りにしました。 世界保健機関（WHO）の2021年から2030年の計画によると、高齢者が尊厳と栄養必要量の平等における可能性を実現できるようにするためには、健康な老化に向けた10年間にわたる世界規模の協調的な行動が緊急に必要とされている。 高齢者の健康状態に影響を与える固有の人口動態の変化に対処する効果的な方法は、適切な栄養状態を維持することです。 この問題に対処するには公衆衛生サービスに新たな資金が必要だが、栄養を改善することで保健政策に新たな戦略を持ち込めば、高齢化人口における医療レベルのコスト削減に影響を与える可能性がある。 スペイン栄養財団（FEN）、英国栄養財団、欧州臨床栄養代謝学会（ESPEN）による老年病における栄養要件に関する最新のガイドラインによると、高齢者では単栄養素戦略ではなく多栄養素戦略が重要性を増している。これは、対照および無作為化臨床試験に基づいた関連する科学的証拠によるものです。 したがって、健康に老化する際の栄養要件に続いて、重要な側面はこの集団の免疫力を強化することです。

その結果、食品業界では、植物ベースの飲料などの新しい機能性代替品の開発が急成長しており、これらは市場で良好な位置を占めており、早期高齢者（60～75歳）の人々に健康的な機能性飲料の選択肢を提供することができます。摂取しやすいため、対象人口が減少します。 したがって、訓練を受けた博士人材の採用を促進し、この種の製品にイノベーションの価値を付加するための中小企業への投資は、回復力のために不可欠です。

したがって、本提案は、健康な老化のための栄養ニーズに続き、機能性食品としての多栄養素最適化飲料が高齢者の女性と男性の免疫力を向上させ、炎症と酸化を軽減できるという仮説を立てています。