Progettazione e sviluppo di una bevanda funzionale a base vegetale formulata secondo le principali guide nutrizionali per i fabbisogni dei primi anziani per migliorare lo stato nutrizionale e l'immunità dei primi anziani per ottenere un invecchiamento in buona salute (IMMUGOLD)

Le popolazioni di tutto il mondo stanno invecchiando e questa transizione demografica avrà un impatto su quasi ogni aspetto della società. Inoltre, la pandemia di Covid-19 ha evidenziato la gravità delle lacune nelle politiche, nei sistemi e nei servizi. Secondo il piano dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per il periodo 2021-2030, è urgentemente necessario un decennio di azione globale concertata sull’invecchiamento in buona salute per garantire che gli anziani possano realizzare il loro potenziale in termini di dignità e uguaglianza nei fabbisogni nutrizionali. Un modo efficace per affrontare il cambiamento demografico intrinseco, che si traduce nello stato di salute delle persone anziane, è attraverso il mantenimento di uno stato nutrizionale adeguato. I servizi sanitari pubblici necessitano di nuovi finanziamenti per affrontare questo problema, ma se introducessimo nuove strategie nelle politiche sanitarie, migliorando la nutrizione, potremmo avere un impatto sulla riduzione dei costi a livello di assistenza medica per la popolazione che invecchia. Nelle persone anziane, secondo le ultime linee guida sui fabbisogni nutrizionali in geriatria della Spanish Nutrition Foundation (FEN), della British Nutrition Foundation e della European Society for Clinical Nutrition and Metabolism (ESPEN), le strategie multinutrienti invece di quelle mononutrienti stanno acquisendo importanza grazie a prove scientifiche pertinenti basate su studi clinici controllati e randomizzati. Pertanto, seguendo le esigenze nutrizionali nell’invecchiamento in buona salute, un aspetto importante è rafforzare l’immunità in questa popolazione.

Di conseguenza, l’industria alimentare è in forte espansione nello sviluppo di nuove alternative funzionali, come le bevande a base vegetale, che sono ben posizionate sul mercato e possono offrire opzioni salutari di bevande funzionali alle persone in età avanzata (dai 60 ai 75 anni) come popolazione target a causa della facilità con cui vengono ingeriti. Pertanto, gli investimenti nelle piccole e medie imprese per incoraggiare l’inserimento di personale di dottorato qualificato e aggiungere valore innovativo a questo tipo di prodotti sono essenziali per la resilienza.

Pertanto, la presente proposta ipotizza che, seguendo le esigenze nutrizionali per un invecchiamento in buona salute, una bevanda ottimizzata multinutriente come alimento funzionale possa migliorare l’immunità e ridurre l’infiammazione e l’ossidazione nelle donne e negli uomini nella popolazione anziana.