Conception et développement d'une boisson fonctionnelle à base de plantes formulée selon les principaux guides nutritionnels pour les besoins des jeunes personnes âgées afin d'améliorer l'état nutritionnel et l'immunité des jeunes personnes âgées afin de vieillir en bonne santé. (IMMUGOLD)

Les populations du monde entier vieillissent et cette transition démographique aura un impact sur presque tous les aspects de la société. En outre, la pandémie de COVID-19 a mis en évidence la gravité des lacunes dans les politiques, les systèmes et les services. Selon le plan de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) pour 2021-2030, une décennie d’action mondiale concertée en faveur du vieillissement en bonne santé est nécessaire de toute urgence pour garantir que les personnes âgées puissent réaliser leur potentiel en matière de dignité et d’égalité en matière de besoins nutritionnels. Un moyen efficace de faire face aux changements démographiques inhérents, qui se traduisent par l’état de santé des personnes âgées, consiste à maintenir un état nutritionnel adéquat. Les services de santé publique ont besoin de nouveaux financements pour résoudre ce problème, mais si nous apportons de nouvelles stratégies aux politiques de santé, en améliorant la nutrition, nous pourrions avoir un impact sur la réduction des coûts au niveau des soins médicaux dans la population vieillissante. Chez les personnes âgées, selon les dernières lignes directrices sur les besoins nutritionnels en gériatrie de la Fondation espagnole de nutrition (FEN), de la British Nutrition Foundation et de la Société européenne de nutrition clinique et de métabolisme (ESPEN), les stratégies multinutritives au lieu des stratégies mononutritives gagnent en importance. en raison de preuves scientifiques pertinentes basées sur des essais cliniques contrôlés et randomisés. Par conséquent, en fonction des besoins nutritionnels liés au vieillissement en bonne santé, un aspect important est de renforcer l’immunité de cette population.

Par conséquent, l’industrie alimentaire est en plein essor dans le développement de nouvelles alternatives fonctionnelles, telles que les boissons à base de plantes, qui sont bien positionnées sur le marché et peuvent offrir des options de boissons fonctionnelles et saines aux personnes âgées en bas âge (60 à 75 ans). population cible en raison de la facilité avec laquelle ils sont ingérés. Par conséquent, les investissements dans les petites et moyennes entreprises pour encourager l’incorporation de personnel doctoral formé et ajouter de la valeur d’innovation à ce type de produit sont essentiels pour la résilience.

Par conséquent, la présente proposition émet l'hypothèse que, en fonction des besoins nutritionnels pour un vieillissement en bonne santé, une boisson optimisée en multinutriments en tant qu'aliment fonctionnel peut améliorer l'immunité et réduire l'inflammation et l'oxydation chez les femmes et les hommes de la population âgée.