健常人のマイクロバイオームに対するコンブチャ摂取の影響 (KOMICS)

腸内微生物叢の変化、すなわち腸内細菌叢の異常は、炎症性腸疾患や、肥満、2型糖尿病（T2DM）、心血管疾患などの代謝性疾患を含む腸疾患の発症と関連しています。 ケフィア、コンブチャ、味噌、キムチなどの発酵食品には、プロバイオティクス微生物が含まれている可能性があります。 コンブチャの特徴的なマイクロバイオームには、数種類の酢酸菌、酵母菌、乳酸菌が含まれています。 細菌と酵母種の間の相互作用により、有機酸、糖、フェノール化合物などの興味深い生物活性を持つ幅広い代謝産物が生成される可能性があります。 緑茶と紅茶から作られるコンブチャには、抗酸化作用、抗炎症作用、そして腸内細菌叢への影響に寄与するフェノール化合物が多く含まれています。 しかし、発酵食品の健康上の利点を調査する介入試験は不足しています。 したがって、研究者らは、自由生活集団における2段階計画で、コンブチャを毎日2回分摂取することで腸内細菌叢が変化し、炎症が軽減され、消化器官の健康が改善されるかどうかを評価する人体介入研究を提案している。

これは、ランダム化、対照、二群介入研究になります。 この研究は、健康で自由生活を送っている30人の被験者（21～55歳）を対象に実施される。 ベージュ色の食事を4週間摂取した後（つまり、 低繊維、低ポリフェノールの食事）、20 人の被験者が毎日 1 本（2 回分）のコンブチャを 4 週間摂取し、10 人の被験者は食習慣を変えません。 ベースライン (0 週目)、4 週目、および 8 週目に血液を採取します。 4週目と8週目の研究訪問の前日に、参加者は便を採取して研究室に持参します。 研究訪問第０週、第４週、および第８週の日に、体重および組成が測定され、アンケートおよび３日間の食事記録が収集される。