Effekt av Kombucha-forbruk på mikrobiomet hos friske personer (KOMICS)

En endret tarmmikrobiota, dvs. dysbiose, har vært assosiert med utvikling av tarmsykdom inkludert inflammatorisk tarmsykdom og metabolske sykdommer som fedme, type 2 diabetes mellitus (T2DM) og hjerte- og karsykdommer. Fermentert mat som Kefir, Kombucha, Miso og Kimchi inneholder potensielt probiotiske mikroorganismer. Det karakteristiske mikrobiomet i kombucha inkluderer flere slekter av eddiksyrebakterier, gjær- og melkesyrebakterier. Interaksjoner mellom bakterier og gjærarter kan føre til generering av et bredt spekter av metabolitter med interessante bioaktiviteter som organiske syrer, sukker, fenoliske forbindelser. Kombucha produsert av grønn og svart te inneholder mange fenoliske forbindelser, som bidrar til dens antioksidant og anti-inflammatoriske aktivitet og effekt på tarmmikrobiotaen. Imidlertid er det mangel på intervensjonsforsøk som undersøker helsefordelene av fermentert mat. Derfor foreslår etterforskerne en menneskelig intervensjonsstudie for å vurdere om daglig inntak av to porsjoner kombucha vil endre tarmmikrobiotaen, redusere betennelse og forbedre fordøyelseshelsen i en tofasedesign i en frittlevende befolkning.

Dette vil være en randomisert, kontrollert intervensjonsstudie med to armer. Studien vil bli utført på 30 friske, frittlevende forsøkspersoner (21-55 år). Etter 4 uker med inntak av en beige diett (dvs. lavfiber, lav polyfenol diett), vil 20 forsøkspersoner konsumere en flaske (to porsjoner) kombucha daglig i 4 uker og 10 forsøkspersoner vil ikke endre kostholdsvanene. Ved baseline (uke 0), uke 4 og 8, vil det bli tatt blod. Dagen før studiebesøkene i uke 4 og 8 vil deltakerne samle en krakk og bringe den til laboratoriet. På studiebesøksdagen uke 0, 4 og 8 vil kroppsvekt og sammensetning bli bestemt, og spørreskjemaer og 3-dagers matjournal vil bli samlet inn.