Effekt af Kombucha-forbrug på mikrobiomet hos raske personer (KOMICS)

En ændret tarmmikrobiota, dvs. dysbiose, er blevet forbundet med udviklingen af ​​tarmsygdom, herunder inflammatorisk tarmsygdom og metaboliske sygdomme som fedme, type 2-diabetes mellitus (T2DM) og hjerte-kar-sygdomme. Fermenterede fødevarer som Kefir, Kombucha, Miso og Kimchi indeholder potentielt probiotiske mikroorganismer. Det karakteristiske mikrobiom i kombucha omfatter flere slægter af eddikesyrebakterier, gær og mælkesyrebakterier. Interaktioner mellem bakterier og gærarter kan føre til generering af en bred vifte af metabolitter med interessante bioaktiviteter såsom organiske syrer, sukkerarter, phenolforbindelser. Kombucha fremstillet af grøn og sort te indeholder mange phenoliske forbindelser, som bidrager til dens antioxidant og anti-inflammatoriske aktivitet og effekt på tarmmikrobiotaen. Der er dog mangel på interventionsforsøg, der undersøger de sundhedsmæssige fordele ved fermenterede fødevarer. Derfor foreslår efterforskerne en human interventionsundersøgelse for at vurdere, om dagligt forbrug af to portioner kombucha vil ændre tarmmikrobiotaen, mindske inflammation og forbedre fordøjelsessundheden i et to-faset design i en frilevende befolkning.

Dette vil være et randomiseret, kontrolleret, to-arms interventionsstudie. Undersøgelsen vil blive udført i 30 raske, fritlevende forsøgspersoner (21-55 år). Efter 4 ugers indtagelse af en beige diæt (dvs. fiberfattig diæt med lavt polyphenolindhold), vil 20 forsøgspersoner indtage en flaske (to portioner) kombucha dagligt i 4 uger, og 10 forsøgspersoner vil ikke ændre deres kostvaner. Ved baseline (uge 0), uge ​​4 og 8, vil der blive opsamlet blod. Dagen før studiebesøgene i uge 4 og 8 vil deltagerne samle en skammel og bringe den til laboratoriet. På studiebesøgsdagen uge 0, 4 og 8 vil kropsvægt og sammensætning blive bestemt, og spørgeskemaer og 3-dages madjournal vil blive indsamlet.