Effekt av Kombucha-konsumtion på mikrobiomet hos friska ämnen (KOMICS)

En förändrad tarmmikrobiota, d.v.s. dysbios, har associerats med utvecklingen av tarmsjukdomar inklusive inflammatoriska tarmsjukdomar och metabola sjukdomar som fetma, typ 2-diabetes mellitus (T2DM) och hjärt-kärlsjukdomar. Fermenterade livsmedel som Kefir, Kombucha, Miso och Kimchi innehåller potentiellt probiotiska mikroorganismer. Det karakteristiska mikrobiomet i kombucha inkluderar flera släkten ättiksyrabakterier, jästsvampar och mjölksyrabakterier. Interaktioner mellan bakterier och jästarter kan leda till generering av ett brett spektrum av metaboliter med intressanta bioaktiviteter såsom organiska syror, sockerarter, fenolföreningar. Kombucha framställd av grönt och svart te innehåller många fenoliska föreningar, som bidrar till dess antioxidant- och antiinflammatoriska aktivitet och effekt på tarmmikrobiotan. Det finns dock en brist på interventionsförsök som undersöker hälsofördelarna med fermenterade livsmedel. Därför föreslår utredarna en mänsklig interventionsstudie för att bedöma om daglig konsumtion av två portioner kombucha kommer att förändra tarmmikrobiotan, minska inflammation och förbättra matsmältningshälsan i en tvåfasdesign i en frilevande befolkning.

Detta kommer att vara en randomiserad, kontrollerad, tvåarmsinterventionsstudie. Studien kommer att genomföras på 30 friska, frilevande försökspersoner (21-55 år). Efter 4 veckors intag av en beige diet (dvs. kost med låg fiberhalt och låg polyfenol), kommer 20 försökspersoner att konsumera en flaska (två portioner) kombucha dagligen i 4 veckor och 10 försökspersoner kommer inte att ändra sina kostvanor. Vid baslinjen (vecka 0), vecka 4 och 8, kommer blod att samlas in. Dagen före studiebesöken vecka 4 och 8 kommer deltagarna att hämta en pall och ta med den till labbet. På studiebesöksdagen vecka 0, 4 och 8 kommer kroppsvikt och sammansättning att bestämmas, och frågeformulär och 3-dagars matjournal kommer att samlas in.