上海の子供に対する果物と野菜の神経行動学的影響に関するRCT

介入方法: 介入は、健康的な朝食プランとフルーツ ボックス プランという 2 つの主要なプランを通じて実施されます。

1. 健康的な朝食計画: 12 週間の介入期間中、事前に設計された朝食 (果物や野菜を含む通常の朝食食品を含む) が参加者の子供たちの家に毎日届けられます。
2. フルーツボックスプラン：週に1回、朝食と一緒に参加したお子様のご自宅にフルーツボックスをお届けします。その中にはお子様と保護者の両方にフルーツが含まれます。 さらに、子供たちと教師のためにフルーツボックスが毎週学校に届けられます。
3. 重要な考慮事項:

i) フルーツ ボックス プランは介入グループのみを対象とし、対照グループは対象としません。

ii) 朝食プランには介入グループと対照グループの両方が含まれます。 介入グループは介入食事（果物と野菜を含む）を受け取り、対照グループは対照食事（果物と野菜を含まない）を受け取ります。

iii) 栄養朝食プランとフルーツボックスプランの両方の栄養成分は、科学的正確性を確保するために、復旦大学栄養食品衛生学部の専門家によって事前に設計されます。

果物と野菜の摂取量の遵守を徹底する:

1. ビタミン C 測定: 実際の果物や野菜の摂取量を確認するために、尿中のビタミン C レベルが測定されます。
2. アンケート: 摂取量の監督は、コンプライアンスと食習慣を追跡するために設計されたアンケートによってサポートされます。
3. オンライン管理ソフトウェア: この研究ではオンライン管理ソフトウェアを使用してプロジェクトの各側面を文書化し、研究チームと監督者がリアルタイムで進捗状況を監視できるようにします。

データの収集と評価:

(a) 調査アンケート: i) 認知: ウェクスラー児童知能指数 (WISC-IV) によって評価。 ii) 気分: 気分状態プロファイル (POMS) アンケートを使用して評価します。 iii) 注意: 親ストレス調査票 (PSQ) によって評価されます。 iv) 身体活動: 国際身体活動アンケート (IPAQ) を使用して評価します。

v) 食習慣と好み: 食事頻度アンケート (FFQ)、24 時間の食事記録、および食べ物の好みのアンケートによって評価されます。

(b) 生体試料の採取: i) 尿サンプル: ビタミン C 測定用。 ii) 唾液サンプル: コルチゾール測定用。 唾液サンプルはパイロット研究として部分集団から収集されます。

iii) 糞便: 果物や野菜の摂取量の増加によって神経行動への影響が変化する可能性がある腸のメカニズムを調査するため。 パイロット研究として、部分集団から糞便サンプルが収集されます。

(c) 身体検査: i) 参加者の全体的な身体的健康を評価するために、身長、体重、ウエスト対ヒップの比、および皮下脂肪の厚さの測定が行われます。

(d) NirSmartil-3000A を使用した認知の客観的評価は、パイロット研究として部分集団で行われます。