抗酸化能力に対するタンパク質の影響

現在、ほとんどの人が体重を減らすためにさまざまな栄養モデルや食事を試しています。 これらの食事療法の中で最も人気のあるのは、炭水化物の摂取量を減らす食事療法です。 西洋社会は一般的に炭水化物や脂肪の多量摂取を避けます。 このため、食事における高たんぱく質摂取への関心は日に日に高まっています。 高タンパク質食が何であるかについて一般的なコンセンサスはありませんが、減量研究に適用される高タンパク質食 (HPD) は、タンパク質によって提供されるエネルギーの約 30% を含む食事です。 世界保健機関 (WHO) は、肥満を風土病の公共問題と定義し、その有病率が増加していると述べています。 肥満の増加に伴い、人々は減量を達成するためにさまざまな食事の修正を試みます。 これらには、地中海食や DASH 食など、より規則的なマクロ栄養素と微量栄養素のパターンを持つ食事や、アトキンスダイエット、サウスビーチダイエット、ゾーンダイエット、スティルマンダイエットなど、マクロ栄養素と微量栄養素の欠乏を引き起こす可能性のある食事が含まれます。タンパク質。 高タンパク質ダイエットが注目を集める最も重要な理由は、急速な体重減少と満腹感をもたらすことです。 HPD の減量に対するこのプラスの効果は栄養士の注目を集め、食事中のタンパク質の比率を増やすようになりました。 一般的な食生活に反対する科学当局。人気のダイエットについて実際にわかっていること、その情報の科学的性質、体重の維持に効果的かどうか、効果がある場合、体組成、微量栄養素レベル、代謝指標、空腹満腹感、心理状態、慢性疾患への影響リスク、長期的なエネルギー摂取と消費におけるホルモン調節を提供するレプチンとインスリンのレベルに対するその影響。

HPD は、低タンパク質食と比較して、体重減少においてより効果的な結果をもたらすことが知られています。 この効果は、精製炭水化物をタンパク質に置き換えることによる熱産生の増加、満腹感の増加と食欲の抑制、血糖指数と血糖負荷の減少の結果として起こることが示唆されています。 減量に対するこのプラスの効果に加えて、HPD 栄養には短期的および長期的な副作用が生じる可能性があります。 長期にわたる HPD 栄養による既知の合併症には、心血管疾患リスクの増加、血圧、血中脂質、腎機能障害などが含まれます。 特に心血管疾患は、HPD による体重減少に対する短期的なプラスの効果を打ち消し、長期的には心血管疾患の負担を増大させるため、懸念の原因となっています。 研究は一般的に HPD と体重減少に焦点を当てています。 HPD 栄養と代謝機能障害 (内皮機能不全、炎症マーカー、抗酸化状態、その他の慢性疾患など) との関係に関するデータは限られています。 高タンパク質食の栄養によって起こる生理学的、生化学的、分子的現象は完全には理解されておらず、その結果も説明されていません。

高タンパク質の食事（特に低炭水化物の食事）は、果物や野菜の摂取量の減少を引き起こすため、悪影響を与えると考えられています。 HPDを摂取している人、特に食事中のビタミンA、C、Eが不十分な場合、これは抗酸化システムに悪影響を及ぼし、長期的には多くの慢性疾患や代謝性疾患の発症への道を開くことになります。 HPDを減量食として適用すると、短期的にはプラスの効果があるにもかかわらず、長期的には酸化ストレスや炎症が引き起こされ、慢性疾患や代謝性疾患、併存疾患の増加を引き起こすと考えられています。 この疾病負担の増加により、個人的にも社会的にも医療支出が増加します。

したがって、この研究は、健康でBMIが正常な成人女性の初期の抗酸化反応に対する短期HPD給餌の影響に関する情報を提供するために計画されました。 研究の結果、短期間の HPD 摂取は酸化ストレスの増加、抗酸化能力の低下、炎症性バイオマーカーの増加を引き起こすと考えられています。