Effekt af proteiner på antioxidantkapacitet

I dag prøver de fleste individer forskellige ernæringsmodeller/diæter for at reducere kropsvægten. En af de mest populære af disse diæter er de diæter, der reducerer kulhydratindtaget. Vestlige samfund undgår generelt højt kulhydrat- og fedtindtag. Af denne grund stiger interessen for højt proteinindtag i diæter dag for dag. Selvom der ikke er generel konsensus om, hvad en højproteindiæt er, er den højproteindiæt (HPD), der anvendes til vægttabsundersøgelser, diæter, der indeholder cirka 30 % af energien fra protein. Verdenssundhedsorganisationen (WHO) har defineret fedme som et endemisk offentligt problem og udtalt, at dets udbredelse er stigende. Med stigningen i fedme forsøger individer forskellige kostændringer for at opnå vægttab. Disse omfatter diæter med et mere regelmæssigt makro- og mikronæringsmønster, såsom middelhavsdiæten og DASH-diæten, og diæter, der kan forårsage mangler i form af makro- og mikronæringsstoffer, såsom Atkins, South Beach, Zone og Stillman, som indeholder høje protein. De vigtigste grunde til, at højproteindiæter tiltrækker opmærksomhed, er, at de giver hurtigt vægttab og giver mæthed. Denne positive effekt af HPD'er på vægttab har tiltrukket diætister opmærksomhed og fået dem til at øge proteinforholdet i diæter. Videnskabelige myndigheder mod populære diæter; hvad der virkelig er kendt om populære diæter, informationens videnskabelige karakter, om den er effektiv til at opretholde kropsvægt, om den er effektiv, dens effekt på kropssammensætning, mikronæringsstofniveau, metaboliske indikatorer, sult-mæthed, psykologisk tilstand, kronisk sygdom risiko, dens effekt på leptin- og insulinniveauer, som giver hormonregulering i langsigtet energiindtag og -forbrug.

Det er kendt, at HPD'er giver mere effektive resultater i kropsvægttab sammenlignet med kost med lavt proteinindhold. Det foreslås, at denne effekt opstår som et resultat af øget termogenese, øget mæthed og undertrykt appetit og reduceret glykæmisk indeks og glykæmisk belastning på grund af udskiftning af raffinerede kulhydrater med proteiner. Ud over denne positive effekt på vægttab er der mulige kort- og langsigtede bivirkninger af HPD-ernæring. Kendte komplikationer af langvarig HPD-ernæring omfatter øget risiko for hjertekarsygdomme, blodtryk, blodlipider og nyresvigt. Især hjerte-kar-problemer er en kilde til bekymring, fordi de vil modvirke den kortsigtede positive effekt af HPD på vægttab og øge byrden af ​​hjerte-kar-sygdomme på længere sigt. Undersøgelser fokuserer generelt på HPD og vægttab; der er begrænsede data om sammenhængen mellem HPD-ernæring og metabolisk dysfunktion såsom endotel dysfunktion, inflammatoriske markører, antioxidantstatus og andre kroniske sygdomme. De fysiologiske, biokemiske og molekylære hændelser, der opstår på grund af kost med højt proteinindhold, er ikke blevet fuldt ud forstået, og deres resultater er ikke blevet forklaret.

Diæter med højt proteinindhold (især diæter med lavt kulhydratindhold) menes at have negative virkninger, fordi de forårsager et fald i frugt- og grøntsagsforbruget. Hos dem, der spiser en HPD, især utilstrækkelige vitamin A, C og E i deres kost, vil dette have en negativ effekt på antioxidantsystemer og vil bane vejen for udviklingen af ​​mange kroniske og stofskiftesygdomme på længere sigt. På trods af de positive virkninger af HPD anvendt som vægttabsdiæt på kort sigt, menes det, at den oxidative stress og inflammation, det vil skabe på lang sigt, vil forårsage en stigning i kroniske og metaboliske sygdomme samt følgesygdomme. Denne stigning i sygdomsbyrden vil øge sundhedsudgifterne både individuelt og socialt.

Derfor var denne undersøgelse planlagt for at give information om effekten af ​​kortvarig HPD-fodring på tidlig antioxidantrespons hos voksne, sunde, normale kvindelige individer med kropsmasseindeks. Som et resultat af undersøgelsen menes det, at kortvarig HPD-fodring vil forårsage en stigning i oxidativt stress, et fald i antioxidantkapacitet og en stigning i inflammatoriske biomarkører.