Effet des protéines sur la capacité antioxydante

Aujourd’hui, la plupart des individus essaient divers modèles/régimes nutritionnels pour réduire leur poids. L’un des régimes les plus populaires est celui qui réduit l’apport en glucides. Les sociétés occidentales évitent généralement une consommation élevée de glucides et de graisses. Pour cette raison, l’intérêt pour un apport riche en protéines dans les régimes alimentaires augmente de jour en jour. Bien qu'il n'y ait pas de consensus général sur ce qu'est un régime riche en protéines, le régime riche en protéines (HPD) appliqué aux études de perte de poids est un régime qui contient environ 30 % de l'énergie fournie par les protéines. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a défini l'obésité comme un problème public endémique et a déclaré que sa prévalence est en augmentation. Avec l’augmentation de l’obésité, les individus tentent diverses modifications alimentaires pour perdre du poids. Il s'agit notamment des régimes avec un modèle plus régulier de macro et micronutriments, comme le régime méditerranéen et le régime DASH, et des régimes qui peuvent entraîner des carences en termes de macro et micronutriments, comme Atkins, South Beach, Zone et Stillman, qui contiennent des niveaux élevés de macronutriments et de micronutriments. protéine. Les principales raisons pour lesquelles les régimes riches en protéines attirent l’attention sont qu’ils entraînent une perte de poids rapide et procurent la satiété. Cet effet positif des HPD sur la perte de poids a attiré l’attention des diététistes et les a amenés à augmenter le taux de protéines dans les régimes. Autorités scientifiques contre les régimes populaires ; ce que l'on sait réellement sur les régimes populaires, la nature scientifique de l'information, si elle est efficace pour maintenir le poids corporel, si elle est efficace, son effet sur la composition corporelle, le niveau de micronutriments, les indicateurs métaboliques, la faim-satiété, l'état psychologique, les maladies chroniques le risque, son effet sur les niveaux de leptine et d’insuline, qui assurent la régulation hormonale de l’apport et de la dépense énergétiques à long terme.

Il est connu que les régimes HPD donnent des résultats plus efficaces en termes de perte de poids que les régimes pauvres en protéines. Il est suggéré que cet effet résulte d'une thermogenèse accrue, d'une satiété accrue et d'une suppression de l'appétit, ainsi que d'une réduction de l'indice glycémique et de la charge glycémique dues au remplacement des glucides raffinés par des protéines. En plus de cet effet positif sur la perte de poids, la nutrition HPD peut avoir des effets secondaires à court et à long terme. Les complications connues de la nutrition HPD à long terme comprennent un risque accru de maladies cardiovasculaires, de tension artérielle, de lipides sanguins et de dysfonctionnement rénal. Les problèmes cardiovasculaires en particulier sont une source de préoccupation car ils contrecarreront l’effet positif à court terme de l’HPD sur la perte de poids et augmenteront le fardeau des maladies cardiovasculaires à long terme. Les études se concentrent généralement sur le HPD et la perte de poids ; les données sont limitées sur la relation entre la nutrition HPD et le dysfonctionnement métabolique tel que le dysfonctionnement endothélial, les marqueurs inflammatoires, le statut antioxydant et d'autres maladies chroniques. Les événements physiologiques, biochimiques et moléculaires qui se produisent en raison d’un régime alimentaire riche en protéines n’ont pas été entièrement compris et leurs résultats n’ont pas été expliqués.

Les régimes riches en protéines (en particulier les régimes pauvres en glucides) auraient des effets négatifs car ils entraînent une diminution de la consommation de fruits et légumes. Chez ceux qui consomment du HPD, et notamment des vitamines A, C et E insuffisantes dans leur alimentation, cela aura un effet négatif sur les systèmes antioxydants et ouvrira la voie au développement de nombreuses maladies chroniques et métaboliques à long terme. Malgré les effets positifs du HPD appliqué comme régime amaigrissant à court terme, on pense que le stress oxydatif et l’inflammation qu’il créera à long terme entraîneront une augmentation des maladies chroniques et métaboliques ainsi que des comorbidités. Cette augmentation de la charge de morbidité entraînera une augmentation des dépenses de santé, tant au niveau individuel que social.

Par conséquent, cette étude visait à fournir des informations sur l'effet de l'alimentation HPD à court terme sur la réponse antioxydante précoce chez les femmes adultes, en bonne santé et avec un indice de masse corporelle normal. À la suite de l’étude, on pense qu’une alimentation à court terme par les HPD entraînera une augmentation du stress oxydatif, une diminution de la capacité antioxydante et une augmentation des biomarqueurs inflammatoires.