Wpływ białek na zdolność przeciwutleniającą

Obecnie większość osób próbuje różnych modeli/diet żywieniowych w celu zmniejszenia masy ciała. Jedną z najpopularniejszych tego typu diet są diety ograniczające spożycie węglowodanów. Społeczeństwa zachodnie generalnie unikają spożycia dużej ilości węglowodanów i tłuszczów. Z tego powodu zainteresowanie wysokim spożyciem białka w diecie rośnie z dnia na dzień. Chociaż nie ma ogólnego konsensusu co do tego, czym jest dieta wysokobiałkowa, dieta wysokobiałkowa (HPD) stosowana w badaniach odchudzania to diety, które zawierają około 30% energii dostarczanej przez białko. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) określiła otyłość jako endemiczny problem publiczny i stwierdziła, że ​​jego częstość występowania wzrasta. Wraz ze wzrostem otyłości ludzie próbują różnych modyfikacji diety, aby osiągnąć utratę wagi. Należą do nich diety o bardziej regularnym schemacie makro i mikroelementów, takie jak dieta śródziemnomorska i dieta DASH, oraz diety, które mogą powodować niedobory w zakresie makro i mikroelementów, takie jak Atkins, South Beach, Zone i Stillman, które zawierają wysoką zawartość białko. Najważniejszym powodem, dla którego diety wysokobiałkowe przyciągają uwagę, jest to, że powodują szybką utratę wagi i zapewniają uczucie sytości. Ten pozytywny wpływ HPD na utratę wagi przyciągnął uwagę dietetyków i spowodował, że zwiększyli oni zawartość białka w dietach. Władze naukowe przeciwko popularnym dietom; co tak naprawdę wiadomo o popularnych dietach, naukowy charakter informacji, czy jest ona skuteczna w utrzymaniu masy ciała, czy jest skuteczna, jej wpływ na skład ciała, poziom mikroelementów, wskaźniki metaboliczne, uczucie głodu-sytości, stan psychiczny, choroby przewlekłe ryzyko, jego wpływ na poziom leptyny i insuliny, które zapewniają regulację hormonalną w długoterminowym poborze i wydatkowaniu energii.

Wiadomo, że diety HPD dają skuteczniejsze rezultaty w utracie masy ciała w porównaniu z dietami niskobiałkowymi. Sugeruje się, że efekt ten następuje w wyniku wzmożonej termogenezy, zwiększonego uczucia sytości i stłumionego apetytu oraz obniżonego indeksu i ładunku glikemicznego na skutek zastąpienia rafinowanych węglowodanów białkami. Oprócz tego pozytywnego wpływu na utratę wagi, możliwe są krótko- i długoterminowe skutki uboczne odżywiania HPD. Znane powikłania długotrwałego odżywiania HPD obejmują zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, ciśnienie krwi, stężenie lipidów we krwi i dysfunkcję nerek. Szczególne obawy budzą problemy sercowo-naczyniowe, ponieważ przeciwdziałają krótkotrwałemu pozytywnemu wpływowi HPD na utratę masy ciała i w dłuższej perspektywie zwiększają obciążenie chorobami sercowo-naczyniowymi. Badania zazwyczaj koncentrują się na HPD i utracie wagi; istnieją ograniczone dane na temat związku między odżywianiem HPD a dysfunkcjami metabolicznymi, takimi jak dysfunkcja śródbłonka, markery stanu zapalnego, stan antyoksydacyjny i inne choroby przewlekłe. Zdarzenia fizjologiczne, biochemiczne i molekularne zachodzące w wyniku żywienia dietą wysokobiałkową nie zostały w pełni poznane, a ich skutki nie zostały wyjaśnione.

Uważa się, że diety wysokobiałkowe (zwłaszcza diety niskowęglowodanowe) mają negatywne skutki, ponieważ powodują zmniejszenie spożycia owoców i warzyw. U osób spożywających HPD, zwłaszcza w diecie zawierającej niewystarczającą ilość witamin A, C i E, będzie to miało negatywny wpływ na układ antyoksydacyjny i w dłuższej perspektywie utoruje drogę do rozwoju wielu chorób przewlekłych i metabolicznych. Pomimo pozytywnych efektów HPD stosowanej jako dieta odchudzająca w krótkim okresie, uważa się, że stres oksydacyjny i stany zapalne, jakie ona wywoła, w dłuższej perspektywie spowodują wzrost liczby chorób przewlekłych, metabolicznych i chorób współistniejących. Wzrost obciążenia chorobami zwiększy wydatki na opiekę zdrowotną, zarówno indywidualne, jak i społeczne.

Dlatego też badanie to zaplanowano w celu dostarczenia informacji na temat wpływu krótkotrwałego żywienia HPD na wczesną reakcję antyoksydacyjną u dorosłych, zdrowych kobiet o prawidłowym wskaźniku masy ciała. W wyniku przeprowadzonych badań uważa się, że krótkotrwałe żywienie HPD spowoduje wzrost stresu oksydacyjnego, zmniejszenie zdolności antyoksydacyjnej i wzrost biomarkerów stanu zapalnego.