Vliv proteinů na antioxidační kapacitu

Dnes většina jedinců zkouší různé výživové modely/diety ke snížení tělesné hmotnosti. Jednou z nejoblíbenějších z těchto diet jsou diety, které snižují příjem sacharidů. Západní společnosti se obecně vyhýbají vysokému příjmu sacharidů a tuků. Z tohoto důvodu se zájem o vysoký příjem bílkovin v dietách den ode dne zvyšuje. Ačkoli neexistuje obecný konsenzus o tom, co je to vysokoproteinová dieta, vysokoproteinová dieta (HPD) používaná pro studie hubnutí jsou diety, které obsahují přibližně 30 % energie poskytované bílkovinami. Světová zdravotnická organizace (WHO) definovala obezitu jako endemický veřejný problém a uvedla, že její prevalence roste. S nárůstem obezity jedinci zkoušejí různé úpravy stravy, aby dosáhli úbytku hmotnosti. Patří mezi ně diety s pravidelnějším vzorem makro a mikroživin, jako je středomořská dieta a DASH dieta, a diety, které mohou způsobit nedostatek makro a mikroživin, jako jsou Atkins, South Beach, Zone a Stillman, které obsahují vysoké protein. Nejdůležitější důvody, proč vysokoproteinové diety přitahují pozornost, jsou to, že způsobují rychlý úbytek hmotnosti a poskytují pocit sytosti. Tento pozitivní vliv HPD na hubnutí přitáhl pozornost dietologů a způsobil, že zvýšili poměr bílkovin v dietách. Vědecké autority proti populárním dietám; co je skutečně známo o populárních dietách, vědecký charakter informací, zda je účinná při udržování tělesné hmotnosti, je-li účinná, její vliv na složení těla, hladinu mikroživin, metabolické ukazatele, hlad-sytost, psychický stav, chronická onemocnění riziko, jeho vliv na hladinu leptinu a inzulínu, které zajišťují hormonální regulaci v dlouhodobém energetickém příjmu a výdeji.

Je známo, že HPD poskytují efektivnější výsledky při snižování tělesné hmotnosti ve srovnání s nízkoproteinovými dietami. Předpokládá se, že k tomuto účinku dochází v důsledku zvýšené termogeneze, zvýšené sytosti a potlačení chuti k jídlu a snížení glykemického indexu a glykemické zátěže v důsledku nahrazení rafinovaných sacharidů bílkovinami. Kromě tohoto pozitivního vlivu na hubnutí existují možné krátkodobé i dlouhodobé vedlejší účinky výživy HPD. Mezi známé komplikace dlouhodobé výživy HPD patří zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění, krevní tlak, krevní lipidy a dysfunkce ledvin. Zejména kardiovaskulární problémy jsou zdrojem obav, protože budou působit proti krátkodobému pozitivnímu vlivu HPD na hubnutí a v dlouhodobém horizontu zvyšují zátěž kardiovaskulárními chorobami. Studie se obecně zaměřují na HPD a hubnutí; existují omezené údaje o vztahu mezi výživou HPD a metabolickou dysfunkcí, jako je endoteliální dysfunkce, zánětlivé markery, antioxidační stav a další chronická onemocnění. Fyziologické, biochemické a molekulární děje, ke kterým dochází v důsledku výživy s vysokým obsahem bílkovin, nebyly plně pochopeny a jejich výsledky nebyly vysvětleny.

Má se za to, že diety s vysokým obsahem bílkovin (zejména diety s nízkým obsahem sacharidů) mají negativní účinky, protože způsobují pokles spotřeby ovoce a zeleniny. U těch, kteří jedí HPD, zejména nedostatečný vitamin A, C a E ve stravě, to bude mít negativní vliv na antioxidační systémy a vydláždí cestu pro rozvoj mnoha chronických a metabolických onemocnění v dlouhodobém horizontu. Navzdory pozitivním účinkům HPD aplikované jako dieta na hubnutí v krátkodobém horizontu se má za to, že oxidační stres a zánět, který v dlouhodobém horizontu vytvoří, způsobí nárůst chronických a metabolických onemocnění a také komorbidit. Toto zvýšení zátěže nemocemi zvýší výdaje na zdraví jak individuálně, tak společensky.

Proto byla tato studie naplánována tak, aby poskytla informace o účinku krátkodobého krmení HPD na časnou antioxidační odpověď u dospělých, zdravých žen s normálním indexem tělesné hmotnosti. V důsledku studie se má za to, že krátkodobé krmení HPD způsobí zvýšení oxidačního stresu, snížení antioxidační kapacity a zvýšení zánětlivých biomarkerů.