유제품 섭취 후 인간 혈장에서 카소모르핀의 존재 평가
연구 개요
상세 설명
치즈는 가장 일반적으로 갈망하는 음식 중 하나이며 다른 갈망하는 음식, 특히 초콜릿에서 입증된 것처럼 아편 활동의 가능성을 시사합니다. 다른 유제품과 마찬가지로 치즈에는 우유의 주요 단백질인 카제인이 들어 있습니다. 이것은 주요 단백질이 유청인 모유와는 다릅니다. 카제인에는 αs1-, αs2-, β- 및 κ-카제인이 포함되며 αs1 및 β 형태가 우세합니다. 인간 및 소의 카제인 분자는 유아 생리 및 행동과 관련된 생물학적 특성을 갖는 것으로 여겨지는 오피오이드 펩티드를 방출하기 위해 소화 중에 절단됩니다. 구체적으로, β-카제인은 분해되어 β-카소모르핀을 형성합니다. 다른 아편 작용제와 마찬가지로 β-카소모르핀은 위장 통과 시간을 연장하고 지사제 효과가 있습니다.
카소모르핀 수용체 결합은 아편제 수용체 분석 및 생물분석에서 입증되었습니다. 젖소의 우유를 제공받은 지원자로부터의 십이지장 흡인은 여러 카소모르핀, 특히 β-카소모르핀-7의 존재를 입증했습니다. 인간에서 카소모르핀의 존재 또는 작용을 평가한 연구는 거의 없습니다. 카제인 유래 오피오이드 펩티드가 혈류로 통과하는 능력은 잘 규명되지 않았으며 본 연구의 주제입니다.
연구 유형
등록 (실제)
단계
- 초기 1단계
연락처 및 위치
연구 장소
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District of Columbia
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Washington, DC, District of Columbia, 미국, 20016-4131
- Physicians Committee for Responsible Medicine
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참여기준
자격 기준
공부할 수 있는 나이
건강한 자원 봉사자를 받아들입니다
연구 대상 성별
설명
포함 기준:
- 만 18세 이상
- 남성 또는 여성
- 치즈를 좋아한다고 자칭하거나 적어도 지난 6개월 동안 비건 채식을 해왔다.
제외 기준:
- 불안정한 의료 상태
- 식습관, 소화 또는 장 흡수에 영향을 미치는 신체 상태
- 유제품 알레르기 또는 유당 불내성
- 임신
- 심각한 정신 질환의 병력
- 지난 6개월간 흡연
- 하루 2잔 이상의 음주
- 현재 사용 후 약물 남용 또는 의존의 이력
- 피에 대한 지나친 두려움
공부 계획
연구는 어떻게 설계됩니까?
디자인 세부사항
- 주 목적: 특수 증상
- 할당: 무작위
- 중재 모델: 크로스오버 할당
- 마스킹: 없음(오픈 라벨)
무기와 개입
참가자 그룹 / 팔 |
개입 / 치료 |
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실험적: ㅏ
치즈
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연구 1일차에 참가자의 약 절반은 과일과 채소로 구성된 아침 식사를 하고 나머지 절반은 9온스로 구성된 식사를 합니다. 치즈. 식사 직전에 참가자로부터 혈액 샘플을 채취한 다음 식사 후 최대 8시간 동안 정기적으로 다시 혈액 샘플을 채취합니다. 최소 3일 후 참가자는 연구 2일차로 돌아갑니다. 참가자는 두 번째 식사를 받게 됩니다. 혈액 샘플은 테스트 식사를 하기 직전과 식사 후 최대 8시간 동안 수집됩니다. |
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위약 비교기: 비
과일과 채소
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연구 1일차에 참가자의 약 절반은 과일과 채소로 구성된 아침 식사를 하고 나머지 절반은 9온스로 구성된 식사를 합니다. 치즈. 식사 직전에 참가자로부터 혈액 샘플을 채취한 다음 식사 후 최대 8시간 동안 정기적으로 다시 혈액 샘플을 채취합니다. 최소 3일 후 참가자는 연구 2일차로 돌아갑니다. 참가자는 두 번째 식사를 받게 됩니다. 혈액 샘플은 테스트 식사를 하기 직전과 식사 후 최대 8시간 동안 수집됩니다. |
연구는 무엇을 측정합니까?
주요 결과 측정
결과 측정 |
기간 |
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카소모르핀 정량화
기간: 측정은 12시간 이내에 지정된 연구에서 수집됩니다.
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측정은 12시간 이내에 지정된 연구에서 수집됩니다.
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공동 작업자 및 조사자
수사관
- 수석 연구원: Neal Barnard, MD, Physicians Committee for Responsible Medicine
- 연구 책임자: Hope R Ferdowsian, MD, MPH, Washington Center for Clinical Research
간행물 및 유용한 링크
일반 간행물
- Shah NP. Effects of milk-derived bioactives: an overview. Br J Nutr. 2000 Nov;84 Suppl 1:S3-10. doi: 10.1017/s000711450000218x.
- Meisel H, FitzGerald RJ. Opioid peptides encrypted in intact milk protein sequences. Br J Nutr. 2000 Nov;84 Suppl 1:S27-31. doi: 10.1017/s000711450000221x.
- Brantl V, Teschemacher H, Blasig J, Henschen A, Lottspeich F. Opioid activities of beta-casomorphins. Life Sci. 1981 Apr 27;28(17):1903-9. doi: 10.1016/0024-3205(81)90297-6. No abstract available.
- Svedberg J, de Haas J, Leimenstoll G, Paul F, Teschemacher H. Demonstration of beta-casomorphin immunoreactive materials in in vitro digests of bovine milk and in small intestine contents after bovine milk ingestion in adult humans. Peptides. 1985 Sep-Oct;6(5):825-30. doi: 10.1016/0196-9781(85)90308-0.
- Drewnowski A, Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA. Taste responses and preferences for sweet high-fat foods: evidence for opioid involvement. Physiol Behav. 1992 Feb;51(2):371-9. doi: 10.1016/0031-9384(92)90155-u.
유용한 링크
연구 기록 날짜
연구 주요 날짜
연구 시작
기본 완료 (실제)
연구 완료 (실제)
연구 등록 날짜
최초 제출
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처음 게시됨 (추정)
연구 기록 업데이트
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