评估摄入乳制品后人血浆中酪啡肽的存在
研究概览
详细说明
奶酪是最常见的渴望食物之一，这表明可能存在鸦片活性，正如其他渴望食物（尤其是巧克力）所证明的那样。 与其他乳制品一样，奶酪含有酪蛋白，它是牛奶中的主要蛋白质。 这与人乳不同，人乳中的主要蛋白质是乳清。 酪蛋白包括 αs1-、αs2-、β- 和 κ-酪蛋白，其中 αs1 和 β 形式占主导地位。 人类和牛的酪蛋白分子在消化过程中被裂解，释放出阿片肽，据信这些肽具有与婴儿生理学和行为相关的生物学特性。 具体而言，β-酪蛋白被切割形成 β-酪啡肽。 与其他阿片类激动剂一样，β-酪啡肽可延长胃肠道转运时间并具有止泻作用。
酪啡肽受体结合已在阿片受体测定和生物测定中得到证实。 饮用牛奶的人类志愿者的十二指肠抽吸物已证明存在多种酪啡肽，尤其是 β-casomorphin-7。 很少有研究评估人体中酪啡肽的存在或作用。 酪蛋白衍生的阿片肽进入血液的能力尚未得到很好的表征，这是本研究的主题。
研究类型
注册 (实际的)
阶段
- 第一阶段早期
联系人和位置
学习地点
-
-
District of Columbia
-
Washington, DC、District of Columbia、美国、20016-4131
- Physicians Committee for Responsible Medicine
-
-
参与标准
资格标准
适合学习的年龄
接受健康志愿者
有资格学习的性别
描述
纳入标准：
- 年龄大于 18 岁
- 男性或女性
- 要么自称非常喜欢奶酪，要么至少在过去六个月内一直遵循纯素饮食。
排除标准：
- 不稳定的医疗状况
- 影响饮食行为、消化或肠道吸收的身体状况
- 乳制品过敏或乳糖不耐症
- 怀孕
- 严重精神病史
- 过去六个月吸烟
- 每天饮酒超过两杯
- 药物滥用或依赖的历史，然后是任何当前使用
- 过度恐惧抽血
学习计划
研究是如何设计的？
设计细节
- 主要用途：诊断
- 分配：随机化
- 介入模型：交叉作业
- 屏蔽：无（打开标签）
武器和干预
参与者组/臂 |
干预/治疗 |
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实验性的：一种
起司
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在研究的第 1 天，大约一半的参与者将吃一顿水果和蔬菜早餐，而另一半参与者将吃一顿由 9 盎司组成的餐。奶酪。 将在进餐前立即从参与者身上采集血样，然后在进餐后最多 8 小时内定期再次采集血样。 至少 3 天后，参与者将返回学习第 2 天。参与者将获得第二餐。 然后将在食用测试餐之前立即收集血样，并在餐后最多 8 小时内收集。 |
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安慰剂比较：乙
水果和蔬菜
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在研究的第 1 天，大约一半的参与者将吃一顿水果和蔬菜早餐，而另一半参与者将吃一顿由 9 盎司组成的餐。奶酪。 将在进餐前立即从参与者身上采集血样，然后在进餐后最多 8 小时内定期再次采集血样。 至少 3 天后，参与者将返回学习第 2 天。参与者将获得第二餐。 然后将在食用测试餐之前立即收集血样，并在餐后最多 8 小时内收集。 |
研究衡量的是什么？
主要结果指标
结果测量 |
大体时间 |
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酪啡肽定量
大体时间：将在 12 小时的时间范围内收集指定研究的测量结果
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将在 12 小时的时间范围内收集指定研究的测量结果
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合作者和调查者
调查人员
- 首席研究员：Neal Barnard, MD、Physicians Committee for Responsible Medicine
- 研究主任：Hope R Ferdowsian, MD, MPH、Washington Center for Clinical Research
出版物和有用的链接
一般刊物
- Shah NP. Effects of milk-derived bioactives: an overview. Br J Nutr. 2000 Nov;84 Suppl 1:S3-10. doi: 10.1017/s000711450000218x.
- Meisel H, FitzGerald RJ. Opioid peptides encrypted in intact milk protein sequences. Br J Nutr. 2000 Nov;84 Suppl 1:S27-31. doi: 10.1017/s000711450000221x.
- Brantl V, Teschemacher H, Blasig J, Henschen A, Lottspeich F. Opioid activities of beta-casomorphins. Life Sci. 1981 Apr 27;28(17):1903-9. doi: 10.1016/0024-3205(81)90297-6. No abstract available.
- Svedberg J, de Haas J, Leimenstoll G, Paul F, Teschemacher H. Demonstration of beta-casomorphin immunoreactive materials in in vitro digests of bovine milk and in small intestine contents after bovine milk ingestion in adult humans. Peptides. 1985 Sep-Oct;6(5):825-30. doi: 10.1016/0196-9781(85)90308-0.
- Drewnowski A, Krahn DD, Demitrack MA, Nairn K, Gosnell BA. Taste responses and preferences for sweet high-fat foods: evidence for opioid involvement. Physiol Behav. 1992 Feb;51(2):371-9. doi: 10.1016/0031-9384(92)90155-u.
有用的网址
研究记录日期
研究主要日期
学习开始
初级完成 (实际的)
研究完成 (实际的)
研究注册日期
首次提交
首先提交符合 QC 标准的
首次发布 (估计)
研究记录更新
最后更新发布 (估计)
上次提交的符合 QC 标准的更新
最后验证
更多信息
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