어린이의 식물 카로티노이드의 비타민 A 등가

이 프로젝트는 시금치, 황금쌀 및 오일의 순수 ß-카로틴(ß-C)에서 추출한 식이 프로비타민 A 카로틴의 비타민 A 값(등가)을 결정하는 것입니다. 이 실험은 적절한(한계 결핍) 비타민 A 영양이 있거나 없는 어린이(6-8세)에서 수행됩니다. 식물성 프로비타민 A 카로티노이드는 전 세계의 방대한 인구를 위한 주요하고 안전한 비타민 A 공급원이므로 프로비타민 A 카로티노이드(주로 ß-C)가 비타민 A로 전환되는 효율을 결정하는 것이 필수적입니다. ß-C를 쌀에 도입함으로써 배유, 황금 쌀은 비타민 A 영양을 제공함으로써 소비자에게 직접적인 혜택을 줄 수 있습니다. 우리의 조사는 식물 프로비타민 A 카로틴의 생물학적 이용 가능성과 생물학적 전환을 평가하기 위해 수경재배로 재배된 데카-듀테륨 라벨 시금치와 황금 쌀, 합성 ß-C-d10 및 비타민 A 동위원소 기준 C13 라벨 레티닐 아세테이트(13C10-RAc)를 사용합니다. 생체 내 오일 캡슐의 ß-C와 비교하여 레티놀에.

72명의 어린이는 각각 13C10-RAc 용량(0.2g 오일 캡슐에 0.5mg)이 포함된 아침 식사와 1mg ß-C(백미와 함께)가 포함된 시금치 포함 점심 또는 0.5mg ß- C(밝은 색 채소와 함께), 또는 연구 첫날에 0.2g 오일에 0.5mg ß-C가 들어 있는 ß-C 오일 캡슐(백미 및 밝은 색 채소와 함께). 연구 투여 후 1, 3, 7, 14 및 21일에 혈액 샘플을 수집할 것입니다.

고급 액체 크로마토그래피/질량 분석법 및 가스 크로마토그래피/질량 분석법을 사용하여 인간 순환계에서 레이블이 지정된 ß-C 및 레이블이 지정된 레티놀의 농축을 결정합니다. 이러한 새로운 기술의 적용을 통해 우리는 내인성 카로티노이드의 상대적인 생물학적 활동을 결정할 수 있습니다. 즉, 비타민 A 영양 실조 유무에 관계없이 어린이를 위한 오일 캡슐의 시금치, 황금 쌀 및 ß-C의 비타민 A 값입니다.

이 연구는 비타민 A 결핍 예방 전략을 계획하는 데 중요할 것이며 비타민 A 영양을 제공하는 생명 공학 작물의 잠재적 효능에 관한 유용한 정보를 제공할 것입니다.