Vitamin A-ekvivalens av plantekarotenoider hos barn

Dette prosjektet skal bestemme vitamin A-verdien (ekvivalens) av kostholdsprovitamin A-karotener fra spinat, Golden Rice og ren ß-karoten (ß-C) i olje. Disse eksperimentene vil bli utført på barn (6-8 år) med/uten tilstrekkelig (marginal mangel) vitamin A-ernæring. Siden planteprovitamin A-karotenoider er en viktig og trygg vitamin A-kilde for en stor befolkning i verden, er det viktig å bestemme effektiviteten av provitamin A-karotenoid (hovedsakelig ß-C) omdannelse til vitamin A. Ved å introdusere ß-C i ris endosperm, kan Golden Rice være til direkte fordel for forbrukerne ved å gi vitamin A-næring. Vår undersøkelse bruker hydroponisk dyrket, deca-deuterium-merket spinat og Golden Rice, syntetisk ß-C-d10 og en vitamin A-isotopreferanse, C13-merket retinylacetat (13C10-RAc), for å evaluere biotilgjengeligheten og biokonverteringen av planteprovitamin A-karotener til retinol sammenlignet med ß-C i oljekapsler in vivo.

Syttito barn hver vil ta to måltider, frokost som inneholder 13C10-RAc dose (0,5 mg i 0,2 g oljekapsel) og lunsj som inneholder spinat som inneholder 1 mg ß-C (sammen med hvit ris), eller Golden Rice som inneholder 0,5 mg ß- C (sammen med lyse grønnsaker), eller ß-C oljekapsler som inneholder 0,5 mg ß-C i 0,2 g olje (sammen med hvit ris og lyse grønnsaker) på den første dagen av studien. Blodprøver vil bli tatt 1 3, 7, 14 og 21 dager etter studiedosene.

Anrikningen av merket ß-C og merket retinol i menneskelig sirkulasjon vil bli bestemt ved bruk av avansert væskekromatografi/massespektrometri og gasskromatografi/massespektrometri. Gjennom anvendelsen av disse nye teknologiene vil vi være i stand til å bestemme de relative biologiske aktivitetene til endogene karotenoider; det vil si vitamin A-verdien til spinat, Golden Rice og ß-C i oljekapsler for barn med/uten vitamin A underernæring.

Denne studien vil være av betydning for planlegging av vitamin A-mangelforebyggingsstrategier og vil også gi nyttig informasjon om den potensielle effekten av en biokonstruert avling for å gi vitamin A-næring.