Kasvikarotenoidien A-vitamiiniekvivalenssi lapsilla

Tämän projektin tarkoituksena on määrittää ravinnon A-provitamiinikaroteenien A-vitamiiniarvo (ekvivalenssi) pinaatista, kultariisistä ja puhtaasta ß-karoteenista (ß-C) öljystä. Nämä kokeet suoritetaan lapsilla (6-8-vuotiaat) riittävän A-vitamiinin (marginaalipuutos) kanssa tai ilman sitä. Koska kasvien provitamiini A-karotenoidit ovat tärkeä ja turvallinen A-vitamiinin lähde suurelle väestölle maailmassa, on tärkeää määrittää A-provitamiinin karotenoidin (pääasiassa ß-C) muuntamisen tehokkuus A-vitamiiniksi. Lisäämällä ß-C riisiin endospermi, Golden Rice voi hyödyttää suoraan kuluttajia tarjoamalla A-vitamiiniravintoa. Tutkimuksemme käyttää hydroponisesti kasvatettua, deka-deuterium-leimattua pinaattia ja kultaista riisiä, synteettistä ß-C-d10:tä ja A-vitamiinin isotooppireferenssiä, C13-leimattua retinyyliasetaattia (13C10-RAc), arvioimaan kasviprovitamiini A -karoteenien biologista hyötyosuutta ja biokonversiota. retinoliin verrattuna ß-C:hen öljykapseleissa in vivo.

Seitsemänkymmentäkaksi lasta kumpikin syö kaksi ateriaa, aamiaisen, joka sisältää 13C10-RAc-annoksen (0,5 mg 0,2 g öljykapselissa) ja lounaan, joka sisältää pinaattia, joka sisältää 1 mg ß-C (yhdessä valkoisen riisin kanssa), tai kultaisen riisin, joka sisältää 0,5 mg ß- C (yhdessä vaaleiden vihannesten kanssa) tai ß-C-öljykapselit, jotka sisältävät 0,5 mg ß-C 0,2 g öljyssä (yhdessä valkoisen riisin ja vaaleiden vihannesten kanssa) ensimmäisenä tutkimuspäivänä. Verinäytteet kerätään 1 3, 7, 14 ja 21 päivää tutkimusannosten jälkeen.

Leimatun ß-C:n ja leimatun retinolin rikastuminen ihmisen verenkierrossa määritetään käyttämällä kehittynyttä nestekromatografiaa/massaspektrometriaa ja kaasukromatografiaa/massaspektrometriaa. Näiden uusien teknologioiden sovellusten avulla pystymme määrittämään endogeenisten karotenoidien suhteelliset biologiset aktiivisuudet; eli pinaatin, kultaisen riisin ja ß-C:n A-vitamiiniarvo öljykapseleissa lapsille, joilla on A-vitamiinialiravitsemus tai ei.

Tämä tutkimus on tärkeä suunniteltaessa A-vitamiinin puutoksen ehkäisystrategioita, ja se tarjoaa myös hyödyllistä tietoa bioteknisen viljelykasvin mahdollisesta tehosta A-vitamiiniravinteen tarjoamisessa.