Vitamin A-ekvivalens av växtkarotenoider hos barn

Detta projekt är att bestämma vitamin A-värdet (ekvivalens) för provitamin A-karotener i kosten från spenat, guldris och ren ß-karoten (ß-C) i olja. Dessa experiment kommer att utföras på barn (6-8 år) med/utan tillräcklig (marginal brist) vitamin A-näring. Eftersom växtprovitamin A-karotenoider är en viktig och säker vitamin A-källa för en stor befolkning i världen, är det viktigt att fastställa effektiviteten av provitamin A-karotenoid (främst ß-C) omvandling till vitamin A. Genom att introducera ß-C i ris endosperm, kan Golden Rice direkt gynna konsumenterna genom att tillhandahålla vitamin A-näring. Vår undersökning använder hydroponiskt odlad, deka-deuteriummärkt spenat och guldris, syntetisk ß-C-d10 och en vitamin A-isotopreferens, C13-märkt retinylacetat (13C10-RAc), för att utvärdera biotillgängligheten och bioomvandlingen av växtprovitamin A-karotener retinol jämfört med ß-C i oljekapslar in vivo.

Sjuttotvå barn vardera kommer att äta två måltider, frukost innehållande 13C10-RAc dos (0,5 mg i 0,2 g oljekapsel) och lunch innehållande spenat innehållande 1 mg ß-C (tillsammans med vitt ris), eller Golden Rice innehållande 0,5 mg ß- C (tillsammans med ljusa grönsaker), eller ß-C oljekapslar innehållande 0,5 mg ß-C i 0,2 g olja (tillsammans med vitt ris och ljusa grönsaker) den första dagen av studien. Blodprover kommer att samlas in 1 3, 7, 14 och 21 dagar efter studiedoserna.

Anrikningen av märkt ß-C och märkt retinol i mänsklig cirkulation kommer att bestämmas med hjälp av avancerad vätskekromatografi/masspektrometri och gaskromatografi/masspektrometri. Genom tillämpningar av dessa nya teknologier kommer vi att kunna bestämma de relativa biologiska aktiviteterna hos endogena karotenoider; det vill säga A-vitaminvärdet av spenat, Guldris och ß-C i oljekapslar för barn med/utan A-vitaminundernäring.

Denna studie kommer att vara av betydelse för planering av strategier för förebyggande av vitamin A-brist och kommer också att ge användbar information om den potentiella effekten av en biokonstruerad gröda för att ge vitamin A-näring.