Vitamin-A-Äquivalenz pflanzlicher Carotinoide bei Kindern

In diesem Projekt soll der Vitamin-A-Wert (Äquivalenz) von diätetischen Provitamin-A-Carotinen aus Spinat, Goldenem Reis und reinem ß-Carotin (ß-C) in Öl bestimmt werden. Diese Experimente werden an Kindern (Alter 6-8) mit/ohne adäquate (geringfügiger Mangel) Vitamin-A-Ernährung durchgeführt. Da pflanzliche Provitamin-A-Carotinoide eine wichtige und sichere Vitamin-A-Quelle für eine große Bevölkerung auf der Welt sind, ist es wichtig, die Effizienz der Umwandlung von Provitamin-A-Carotinoid (hauptsächlich ß-C) in Vitamin A zu bestimmen, indem ß-C in Reis eingeführt wird Endosperm kann Goldener Reis den Verbrauchern direkt zugute kommen, indem er Vitamin-A-Ernährung bereitstellt. Unsere Untersuchung verwendet hydroponisch angebauten, mit Deca-Deuterium markierten Spinat und goldenen Reis, synthetisches ß-C-d10 und eine Vitamin-A-Isotopenreferenz, C13-markiertes Retinylacetat (13C10-RAc), um die Bioverfügbarkeit und die Bioumwandlung von pflanzlichen Provitamin-A-Carotinen zu bewerten zu Retinol im Vergleich zu ß-C in Ölkapseln in vivo.

Zweiundsiebzig Kinder nehmen jeweils zwei Mahlzeiten zu sich, Frühstück mit 13C10-RAc-Dosis (0,5 mg in 0,2 g Ölkapsel) und Mittagessen mit Spinat mit 1 mg ß-C (zusammen mit weißem Reis) oder Goldener Reis mit 0,5 mg ß-C. C (zusammen mit hellem Gemüse) oder ß-C-Ölkapseln mit 0,5 mg ß-C in 0,2 g Öl (zusammen mit weißem Reis und hellem Gemüse) am ersten Tag der Studie. Blutproben werden 1, 3, 7, 14 und 21 Tage nach den Studiendosen entnommen.

Die Anreicherung von markiertem ß-C und markiertem Retinol im menschlichen Kreislauf wird mittels moderner Flüssigkeitschromatographie/Massenspektrometrie und Gaschromatographie/Massenspektrometrie bestimmt. Durch die Anwendung dieser neuartigen Technologien werden wir in der Lage sein, die relativen biologischen Aktivitäten von endogenen Carotinoiden zu bestimmen; das heißt, der Vitamin-A-Wert von Spinat, Golden Rice und ß-C in Ölkapseln für Kinder mit/ohne Vitamin-A-Mangelernährung.

Diese Studie wird bei der Planung von Strategien zur Prävention von Vitamin-A-Mangel von Bedeutung sein und auch nützliche Informationen über die potenzielle Wirksamkeit einer biotechnologisch veränderten Pflanze zur Bereitstellung von Vitamin-A-Ernährung liefern.