Vitamine A-equivalentie van plantaardige carotenoïden bij kinderen

Dit project is bedoeld om de vitamine A-waarde (equivalentie) te bepalen van provitamine A-carotenen uit spinazie, gouden rijst en pure ß-caroteen (ß-C) in olie. Deze experimenten zullen worden uitgevoerd bij kinderen (leeftijd 6-8) met/zonder adequate (marginale deficiëntie) vitamine A voeding. Aangezien plantaardige provitamine A-carotenoïden een belangrijke en veilige vitamine A-bron zijn voor een grote wereldbevolking, is het essentieel om de efficiëntie te bepalen van de omzetting van provitamine A-carotenoïde (voornamelijk ß-C) in vitamine A. Door ß-C in rijst te introduceren endosperm, kan Gouden Rijst de consument rechtstreeks ten goede komen door vitamine A-voeding te bieden. Ons onderzoek maakt gebruik van hydroponisch gekweekte, met deca-deuterium gelabelde spinazie en gouden rijst, synthetische ß-C-d10 en een vitamine A-isotoopreferentie, C13-gelabeld retinylacetaat (13C10-RAc), om de biologische beschikbaarheid en de biologische omzetting van plantaardige provitamine A-carotenen te evalueren tot retinol in vergelijking met ß-C in oliecapsules in vivo.

Tweeënzeventig kinderen nemen elk twee maaltijden: een ontbijt met een dosis 13C10-RAc (0,5 mg in een oliecapsule van 0,2 g) en een lunch met spinazie met 1 mg ß-C (samen met witte rijst), of gouden rijst met 0,5 mg ß- C (samen met lichtgekleurde groenten), of ß-C-oliecapsules met 0,5 mg ß-C in 0,2 g olie (samen met witte rijst en lichtgekleurde groenten) op de eerste dag van het onderzoek. Bloedmonsters worden 13, 7, 14 en 21 dagen na de onderzoeksdoses afgenomen.

De verrijking van gelabeld ß-C en gelabeld retinol in de menselijke circulatie zal worden bepaald met behulp van geavanceerde vloeistofchromatografie / massaspectrometrie en gaschromatografie / massaspectrometrie. Door de toepassingen van deze nieuwe technologieën zullen we in staat zijn om de relatieve biologische activiteiten van endogene carotenoïden te bepalen; dat wil zeggen, de vitamine A-waarde van spinazie, Gouden Rijst en ß-C in oliecapsules voor kinderen met/zonder vitamine A-ondervoeding.

Deze studie zal van belang zijn bij het plannen van strategieën om vitamine A-tekort te voorkomen en zal ook nuttige informatie opleveren over de potentiële werkzaamheid van een biologisch ontwikkeld gewas om vitamine A-voeding te leveren.