Эквивалент витамина А растительных каротиноидов у детей

Этот проект предназначен для определения ценности витамина А (эквивалентности) пищевых каротинов провитамина А из шпината, золотого риса и чистого ß-каротина (ß-C) в масле. Эти эксперименты будут проводиться на детях (в возрасте 6-8 лет) с/без адекватного (маргинальный дефицит) питания витамином А. Поскольку растительные каротиноиды провитамина А являются основным и безопасным источником витамина А для огромного населения в мире, важно определить эффективность преобразования каротиноидов провитамина А (в основном β-C) в витамин A. Путем введения β-C в рис endoсперм, Golden Rice может принести непосредственную пользу потребителям, обеспечивая питание витамином А. В нашем исследовании для оценки биодоступности и биоконверсии каротинов растительного провитамина А используются выращенные на гидропонике шпинат и золотой рис, помеченный дека-дейтерием, синтетический ß-C-d10 и эталон изотопов витамина А, меченный C13 ретинилацетат (13C10-RAc). к ретинолу по сравнению с ß-C в масляных капсулах in vivo.

Семьдесят два ребенка будут принимать двухразовое питание: завтрак, содержащий дозу 13C10-RAc (0,5 мг в масляной капсуле по 0,2 г), и обед, содержащий шпинат, содержащий 1 мг ß-C (вместе с белым рисом), или золотой рис, содержащий 0,5 мг ß- C (вместе со светлыми овощами) или капсулы с маслом ß-C, содержащие 0,5 мг ß-C в 0,2 г масла (вместе с белым рисом и светлыми овощами) в первый день исследования. Образцы крови будут собираться через 1, 3, 7, 14 и 21 день после введения исследуемых доз.

Обогащение меченым ß-C и меченым ретинолом в кровотоке человека будет определяться с помощью современной жидкостной хроматографии/масс-спектрометрии и газовой хроматографии/масс-спектрометрии. Благодаря применению этих новых технологий мы сможем определить относительную биологическую активность эндогенных каротиноидов; то есть ценность витамина А шпината, золотого риса и ß-C в масляных капсулах для детей с/без недостаточности витамина А.

Это исследование будет иметь важное значение для планирования стратегий профилактики дефицита витамина А, а также предоставит полезную информацию о потенциальной эффективности биоинженерных культур для обеспечения питания витамином А.