블루베리 분말의 항산화제가 고지방 1회 섭취로 인한 염증에 미치는 영향. (FL89)

이 연구는 단일 맹검, 위약 대조 교차 연구로 설계되었습니다. 피험자들은 블루베리 가루의 복용량을 전혀 듣지 못했습니다. 샘플 및 데이터를 취급하는 연구원은 테스트 2일 또는 3일에 피험자가 받은 블루베리 분말 복용량을 알지 못했습니다. 대조군 또는 블루베리 분말이 보충된 냉동 블루베리 요구르트는 문자로 코드화되었고 샘플은 시험일별로 코드화되었습니다. 대조군 분말은 첫날 모든 피험자에게 주어졌기 때문에 샘플을 분석하는 실험실 직원은 첫 번째 1일 샘플은 대조 분말을 받은 피험자로부터 채취했습니다. 블루베리 분말의 잠재적인 이월 효과를 완화하기 위해 모든 피험자에게 첫날 대조 분말을 제공했습니다. 등록된 영양사, Human Studies Manager, Metabolic Kitchen and Human Feeding Laboratory 직원만 액세스할 수 있는 스프레드시트에 블루베리 분말의 데이터를 업로드했습니다. 피험자는 등록된 영양사로부터 저폴리페놀 및 오메가-3 식단을 따르고 과일, 채소, 콩, 지방이 많은 생선(예: 연어), 통곡물, 견과류, 커피, 차, 초콜릿은 각 시험일 3일 전부터 시작합니다. 각 시험일 전날 밤, 피험자는 WHNRC에서 제공하는 표준화된 저녁 식사를 해야 했습니다. 이전 식사가 다음 식사의 식후 반응에 영향을 미칠 수 있기 때문에 피험자들은 토르티야, 닭고기, 치즈, 오일, 핀토콩, 요거트, 레모네이드로 구성된 부리토로 구성된 저녁 식사를 제공받았습니다. 각 시험일에 피험자는 12시간 동안 밤새 단식한 후 WHNRC에 도착했습니다. 피험자들은 체온, 혈압, 체중을 측정한 다음 혈액을 채취했습니다. 대조군 또는 블루베리 분말을 함유한 냉동 요거트로 보충된 MHF 아침 식사를 피험자에게 제공했습니다. 피험자들은 전체 아침 식사를 섭취할 수 있는 20분이 주어졌습니다. 피험자들은 일반 물 이외의 어떤 것도 먹거나 마시지 않도록 지시받았다. 시험 식사 섭취 후 3시간 30분 후 각 피험자는 식후 채혈을 위해 WHNRC로 돌아왔습니다. 식후 고중성지방혈증은 고지방 아침식사를 먹은 후 평균 3.5시간에 최고조에 달하므로 3.5시간 채혈이 가장 높은 농도의 TGRL을 제공합니다. 피험자는 식후 채혈 전에 아침 식사 후 정상적인 활동으로 돌아갈 수 있었습니다. 식후 채혈 후 피험자는 다음 시험일 3일 전까지 정상적인 식습관으로 돌아갈 수 있었습니다. 피실험자들은 첫 번째 시험일에 대조군 분말을 먹였습니다. 테스트 2일과 3일에 피험자들은 신선한 블루베리 2인분 또는 4인분(각각 블루베리 분말 24.1g 및 48.2g)에 해당하는 다양한 양의 블루베리 분말을 무작위 순서로 먹였습니다.