Mustikkajauheen antioksidanttien vaikutukset yhden rasvaisen aterian aiheuttamaan tulehdukseen. (FL89)

Tämä tutkimus suunniteltiin yhdeksi sokeaksi, lumekontrolloiduksi crossover-tutkimukseksi. Koehenkilöille ei koskaan kerrottu, mikä annos mustikkajauhetta annettiin. Näytteitä ja tietoja käsittelevät tutkijat eivät tienneet, minkä annoksen mustikkajauhetta koehenkilöt saivat testipäivänä 2 tai 3. Joko kontrolli- tai mustikkajauheella täydennetty pakastemustikajogurtti koodattiin kirjaimella ja näytteet koodattiin koepäivän mukaan: koska vertailujauhe annettiin ensimmäisenä päivänä kaikille koehenkilöille, näytteitä analysoiva laboratorion henkilökunta olisi tiennyt, että ensimmäinen päivän näytteet olivat koehenkilöiltä, ​​jotka saivat kontrollijauhetta. Kontrollijauheen antaminen ensimmäisenä päivänä kaikille koehenkilöille tehtiin mustikkajauheen mahdollisten siirtymävaikutusten lieventämiseksi. Satunnaistussuunnitelma kahdelle annokselle (kaksi vs. neljä annosta) mustikkajauhetta ladattiin laskentataulukkoon, johon vain rekisteröidyllä ravitsemusterapeutilla, Human Studies Managerilla ja Metabolic Kitchen and Human Feeding Laboratoryn henkilökunnalla oli pääsy. Rekisteröity ravitsemusterapeutti neuvoi koehenkilöitä noudattamaan vähäpolyfenoli- ja omega-3-ruokavaliota ja rajoittamaan hedelmien, vihannesten, soijan ja rasvaisen kalan (esim. lohi), täysjyvävilja, pähkinät, kahvi, tee ja suklaa alkaen 3 päivää ennen jokaista testipäivää. Jokaista testipäivää edeltävänä iltana koehenkilöiden oli syötävä WHNRC:n tarjoama standardoitu illallinen. Koska edellinen ateria voi vaikuttaa seuraavan aterian jälkeiseen vasteeseen, koehenkilöille syötettiin illallinen, joka koostui burritosta, jossa oli tortillaa, kanaa, juustoa, öljyä ja pintopapuja sekä jogurttia ja limonadia. Jokaisena testipäivänä koehenkilöt saapuivat WHNRC:hen 12 tunnin yön yli paaston jälkeen. Koehenkilöiltä mitattiin ruumiinlämpö, ​​verenpaine ja paino, minkä jälkeen heiltä otettiin verta. Koehenkilöille syötettiin MHF-aamiaista, jota oli täydennetty pakastejogurtilla, joka sisälsi joko kontrolli- tai mustikkajauhetta. Koehenkilöille annettiin 20 minuuttia aikaa syödä koko aamiainen. Koehenkilöitä kehotettiin olemaan syömättä tai juomatta mitään muuta kuin pelkkää vettä. Kolme ja puoli tuntia testiaterian nauttimisen jälkeen jokainen koehenkilö palasi WHNRC:hen aterian jälkeistä verenottoa varten. Aterian jälkeinen hypertriglyseridemia huipentuu keskimäärin 3,5 tunnin kuluttua runsaan rasvaisen aamiaisen nauttimisesta, joten 3,5 tunnin verinäytteestä saadaan korkein TGRL-pitoisuus. Koehenkilöt saivat palata normaaliin toimintaansa aamuaterian jälkeen ennen aterian jälkeistä verenottoa. Aterian jälkeisen verenoton jälkeen koehenkilöiden annettiin palata normaaleihin ruokailutottumuksiinsa kolme päivää ennen seuraavaa testipäivää. Koehenkilöille syötettiin kontrollijauhetta ensimmäisenä testipäivänsä. Toisena ja kolmantena koepäivänä koehenkilöille syötettiin vaihtelevia määriä mustikkajauhetta, jotka vastasivat kahta tai neljää annosta tuoreita mustikoita (24,1 g ja 48,2 g mustikkajauhetta, vastaavasti) satunnaisessa järjestyksessä.