Влияние антиоксидантов в порошке черники на воспаление, вызванное одним приемом пищи с высоким содержанием жиров. (FL89)

Это исследование было разработано как одиночное слепое плацебо-контролируемое перекрестное исследование. Испытуемым никогда не сообщали, какая доза черничного порошка была им дана. Исследователи, работавшие с образцами и данными, не знали, какую дозу порошка черники получили испытуемые во второй или третий день испытаний. Замороженный черничный йогурт, дополненный либо контрольным, либо черничным порошком, был закодирован буквой, а образцы были закодированы по дню тестирования: поскольку контрольный порошок был выдан всем испытуемым в первый день, сотрудники лаборатории, анализирующие образцы, должны были знать, что первый дневные образцы были получены от субъектов, получавших контрольный порошок. Предоставление контрольного порошка всем субъектам в первый день было сделано для смягчения потенциального эффекта переноса порошка черники. План рандомизации для двух доз (две порции против четырех) порошка черники был загружен в электронную таблицу, доступ к которой имели только зарегистрированный диетолог, менеджер по исследованиям человека и сотрудники лаборатории метаболической кухни и питания человека. Субъекты были проинструктированы зарегистрированным диетологом соблюдать диету с низким содержанием полифенолов и омега-3 и ограничить потребление фруктов, овощей, сои, жирной рыбы (например, лосось), цельнозерновые продукты, орехи, кофе, чай и шоколад, начиная за 3 дня до каждого дня тестирования. Накануне каждого дня испытаний испытуемые должны были съесть стандартный ужин, предоставленный WHNRC. Поскольку предыдущая еда могла повлиять на постпрандиальную реакцию на следующую, испытуемым давали ужин, который состоял из буррито с лепешкой, курицей, сыром, маслом и фасолью пинто, а также йогуртом и лимонадом. В каждый тестовый день испытуемые прибывали в WHNRC после 12-часового ночного голодания. У испытуемых измеряли температуру тела, кровяное давление и вес, а затем у них брали кровь. Субъектам давали завтрак MHF, дополненный замороженным йогуртом, содержащим либо контрольную группу, либо черничный порошок. Испытуемым давали 20 минут, чтобы съесть весь завтрак. Испытуемых проинструктировали не есть и не пить ничего, кроме простой воды. Через три с половиной часа после употребления тестовой пищи каждый субъект вернулся в WHNRC для забора крови после приема пищи. Постпрандиальная гипертриглицеридемия достигает пика в среднем через 3,5 часа после употребления завтрака с высоким содержанием жиров, таким образом, 3,5-часовой забор крови обеспечивает самую высокую концентрацию TGRL. Субъектам разрешалось вернуться к своей обычной деятельности после утреннего приема пищи перед забором крови после приема пищи. После забора крови после приема пищи испытуемым разрешалось вернуться к своим обычным диетическим привычкам за три дня до следующего дня тестирования. Субъектам давали контрольный порошок в первый день испытаний. Во второй и третий дни испытаний испытуемым давали различное количество порошка черники, эквивалентное двум или четырем порциям свежей черники (24,1 г и 48,2 г порошка черники соответственно) в случайном порядке.