Účinky antioxidantů v borůvkovém prášku na zánět vyvolaný jedním vysoce tučným jídlem. (FL89)

Tato studie byla navržena jako jediná slepá, placebem kontrolovaná zkřížená studie. Subjektům nebylo nikdy řečeno, jaká dávka borůvkového prášku byla podána. Výzkumníci, kteří manipulovali se vzorky a daty, nevěděli, jakou dávku borůvkového prášku dostali subjekty v testovací den 2 nebo 3. Zmrazený borůvkový jogurt doplněný buď kontrolním nebo borůvkovým práškem byl kódován písmenem a vzorky byly kódovány dnem testu: protože kontrolní prášek byl podán první den všem subjektům, pracovníci laboratoře analyzující vzorky věděli, že první denní vzorky byly od subjektů, které dostávaly kontrolní prášek. První den byl všem subjektům poskytnut kontrolní prášek, aby se zmírnily potenciální přenosové účinky prášku z borůvek. Plán randomizace pro dvě dávky (dvě vs čtyři porce) borůvkového prášku bylo nahráno do tabulky, ke které měl přístup pouze registrovaný dietolog, manažer lidských studií a pracovníci laboratoře metabolické kuchyně a krmení lidí. Subjekty byly instruovány registrovaným dietologem, aby dodržovaly dietu s nízkým obsahem polyfenolů a omega-3 a omezily konzumaci ovoce, zeleniny, sóji, tučných ryb (např. losos), celá zrna, ořechy, káva, čaj a čokoláda počínaje 3 dny před každým testovacím dnem. Večer před každým testovacím dnem byly subjekty povinny sníst standardizovanou večeři poskytovanou WHNRC. Vzhledem k tomu, že předchozí jídlo může ovlivnit postprandiální odezvu dalšího, byly subjekty krmeny večeří, která se skládala z burrita s tortillou, kuřecím masem, sýrem, olejem a fazolemi a také jogurtem a limonádou. Každý testovací den se subjekty dostavily do WHNRC po 12hodinovém nočním hladovění. Subjektům byla změřena tělesná teplota, krevní tlak a hmotnost a poté jim byla odebrána krev. Subjekty byly krmeny snídaní MHF doplněnou mraženým jogurtem obsahujícím buď kontrolu, nebo borůvkový prášek. Subjekty dostaly 20 minut na konzumaci celé snídaně. Subjekty byly instruovány, aby nejedly ani nepily nic jiného než čistou vodu. Tři a půl hodiny po konzumaci testovaného jídla se každý subjekt vrátil do WHNRC k odběru krve po jídle. Postprandiální hypertriglyceridémie dosahuje vrcholu v průměru 3,5 hodiny po konzumaci tučné snídaně, takže 3,5hodinový odběr krve poskytuje nejvyšší koncentraci TGRL. Subjektům bylo umožněno vrátit se ke svým normálním aktivitám po ranním jídle před postprandiálním odběrem krve. Po postprandiálním odběru krve se subjektům umožnilo vrátit se ke svým normálním stravovacím návykům až tři dny před dalším testovacím dnem. Subjekty byly krmeny kontrolním práškem v první testovací den. Druhý a třetí testovací den byly subjekty krmeny různým množstvím borůvkového prášku, které odpovídalo dvěma nebo čtyřem porcím čerstvých borůvek (24,1 g a 48,2 g borůvkového prášku, v daném pořadí) v náhodném pořadí.