Effekterna av antioxidanter i blåbärspulver på inflammation inducerad av en enda fettrik måltid. (FL89)

Denna studie utformades som en enda blind, placebokontrollerad crossover-studie. Försökspersoner fick aldrig veta vilken dos av blåbärspulver som gavs. Forskare som hanterade prover och data visste inte vilken dos av blåbärspulver som försökspersoner fick på testdag 2 eller 3. Den frysta blåbäryoghurten kompletterad med antingen kontroll- eller blåbärspulver kodades med bokstav, och proverna kodades efter testdag: eftersom kontrollpulvret gavs den första dagen till alla försökspersoner, skulle laboratoriepersonalen som analyserade proverna ha vetat att den första Dagsprover var från försökspersonerna som fick kontrollpulvret. Tillhandahållandet av kontrollpulvret den första dagen till alla försökspersoner gjordes för att mildra potentiella överförda effekter av blåbärspulvret. Randomiseringsplanen för de två doserna (två mot fyra portioner) av blåbärspulver laddades upp till ett kalkylblad som endast den registrerade dietisten, Human Studies Manager och personalen på Metabolic Kitchen och Human Feeding Laboratory hade tillgång till. Försökspersonerna instruerades av en registrerad dietist att följa en kost med låg polyfenol och omega-3 och begränsa konsumtionen av frukt, grönsaker, soja, fet fisk (t. lax), fullkorn, nötter, kaffe, te och choklad med början 3 dagar före varje testdag. Kvällen före varje testdag krävdes försökspersonerna att äta en standardiserad middag tillhandahållen av WHNRC. Eftersom en tidigare måltid kan påverka reaktionen efter måltiden på nästa, fick försökspersonerna en middag som bestod av en burrito med tortilla, kyckling, ost, olja och pintobönor samt yoghurt och lemonad. På varje testdag anlände försökspersonerna till WHNRC efter en 12-timmars fasta över natten. Försökspersonerna fick mäta sin kroppstemperatur, blodtryck och vikt och sedan fick blodet avlägsnas. Försökspersonerna matades med MHF-frukosten kompletterad med en fryst yoghurt innehållande antingen kontroll- eller blåbärspulver. Försökspersonerna fick 20 minuter på sig att konsumera hela frukosten. Försökspersonerna instruerades att inte äta eller dricka något annat än vanligt vatten. Tre och en halv timme efter intag av testmåltiden återvände varje försöksperson till WHNRC för en postprandial blodtagning. Postprandial hypertriglyceridemi toppar i genomsnitt 3,5 timmar efter intag av en fettrik frukost, så 3,5 timmars blodtagning ger den högsta koncentrationen av TGRL. Försökspersonerna fick återgå till sina normala aktiviteter efter morgonmålet före den postprandiala blodtagningen. Efter den postprandiala blodtagningen fick försökspersonerna återgå till sina normala kostvanor fram till tre dagar före nästa testdag. Försökspersonerna matades med kontrollpulvret på sin första testdag. Under den andra och tredje testdagen matades försökspersonerna med olika mängder av blåbärspulvret som motsvarade två eller fyra portioner färska blåbär (24,1 g respektive 48,2 g blåbärspulver) i en slumpmässig ordning.