유청 단백질이 혈당 조절 및 혈관 기능에 미치는 영향

혈당이 상승하면 심장 및 혈관 질환의 위험이 증가합니다. 혈관 기능 장애는 이러한 질병에 공통적입니다. 식사 후 혈당 상승은 혈관 기능 장애를 촉진합니다. 탄수화물 이외의 식이 요인은 혈당 상승 및 하강에 영향을 미칩니다. 식이 단백질은 개선된 혈당 조절과 관련이 있습니다. 유청 단백질은 정상 체중 및 비만 성인이 탄수화물이 풍부한 음료/식사를 섭취한 후 혈당 상승을 효과적으로 둔화시킵니다. 이 연구는 "현실 세계"에서 정상 체중 및 비만 성인의 일일 혈당 조절 개선을 위해 식사 전에 유청 단백질 음료를 마시는 효능을 조사할 것입니다. 또한 이 연구는 혈당을 상승시키는 식사를 하는 것과 관련된 혈관 기능 장애를 줄이기 위한 이 식이 요법을 테스트할 것입니다. 24명의 정상 체중과 24명의 비만 남성 및 폐경 전 여성(18-50세)이 참여합니다. 피험자는 센서를 착용하여 2일 동안 일반적으로 섭취한 식단에 대한 일일 혈당 변화를 모니터링합니다. 피험자는 아침식사용 시리얼 식사 후 혈관 기능 측정을 위한 모니터링 기간 후 아침에 UCLA CTRC에 보고하게 됩니다. 관련 건강 지표를 측정하기 위해 식사 전후에 혈액 샘플을 채취합니다. 피험자는 1주일 이상 후에 2일 다이어트 및 아침 시리얼 식사 챌린지를 반복하고 매 식사 전에 초콜릿 맛 1) 유청 단백질 또는 2) 젤라틴 단백질(대조군) 쉐이크를 섭취합니다. 피험자도 연구자도 어떤 단백질이 무엇인지 알 수 없습니다("이중 맹검"). 피험자는 일주일 또는 그 이상 후에 대체 단백질 중재를 받게 됩니다("교차"). 우리는 식사 전에 단백질 쉐이크를 마시면 식후 일일 혈당 상승 및 하강을 줄이고 아침 시리얼 섭취로 인한 혈관 기능 장애를 둔화시킬 것이라고 생각합니다.