Účinky syrovátkového proteinu na kontrolu gykemie a vaskulární funkci

Riziko onemocnění srdce a cév se zvyšuje, když hladina cukru v krvi stoupá. Dysfunkce krevních cév je u takových onemocnění běžná. Zvýšená hladina cukru v krvi po jídle podporuje dysfunkci krevních cév. Na zvýšení a snížení hladiny cukru v krvi mají vliv i jiné dietní faktory než sacharidy. Dietní bílkoviny jsou spojeny se zlepšenou kontrolou krevního cukru. Syrovátkový protein účinně omezuje vzestup hladiny cukru v krvi po konzumaci nápoje/jídla bohatého na sacharidy u dospělých a obézních dospělých. Tato studie bude zkoumat účinnost pití syrovátkového proteinového nápoje před jídlem pro zlepšení denní kontroly krevního cukru u dospělých s normální váhou a obézních v „skutečném světě“. Studie bude také testovat tento dietní přístup ke snížení dysfunkce krevních cév související s jídlem, které způsobuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Zúčastní se 24 mužů s normální váhou a 24 obézních mužů a premenopauzálních žen (18-50 let). Subjekty budou nosit senzor pro sledování denních změn krevního cukru v reakci na jejich typicky konzumovanou stravu po dobu 2 dnů. Subjekty budou hlásit UCLA CTRC ráno po období monitorování pro měření funkce krevních cév po jídle snídaňového cereálního jídla. Před jídlem a po jídle budou odebrány vzorky krve pro měření relevantních zdravotních markerů. Subjekty budou opakovat 2denní dietu a výzvu k snídaňovým cereálním pokrmům po týdnu nebo déle a před každým jídlem budou konzumovat buď 1) syrovátkový protein s příchutí čokolády nebo 2) želatinový proteinový (kontrolní) koktejl. Ani subjekty, ani výzkumníci nebudou vědět, který protein („dvojitě slepý“). Subjekty obdrží alternativní proteinovou intervenci po dalším týdnu nebo déle ("crossover"). Myslíme si, že pití proteinového koktejlu před jídlem sníží denní vzestupy a poklesy krevního cukru po jídle a otupí dysfunkci krevních cév, která je důsledkem konzumace snídaňových cereálií.