Effetti delle proteine ​​​​del siero di latte sul controllo ginecologico e sulla funzione vascolare

Il rischio di malattie del cuore e dei vasi sanguigni aumenta quando la glicemia aumenta. La disfunzione dei vasi sanguigni è comune a tali malattie. Un livello elevato di zucchero nel sangue dopo aver mangiato favorisce la disfunzione dei vasi sanguigni. Fattori dietetici diversi dai carboidrati influenzano l'aumento e la diminuzione della glicemia. Le proteine ​​alimentari sono associate a un migliore controllo della glicemia. Le proteine ​​​​del siero di latte smorzano efficacemente l'aumento della glicemia dopo aver consumato una bevanda/pasto ricco di carboidrati negli adulti normopeso e obesi. Questo studio esaminerà l'efficacia di bere una bevanda proteica del siero di latte prima di mangiare per migliorare il controllo quotidiano della glicemia negli adulti di peso normale e obesi nel "mondo reale". Inoltre, lo studio testerà questo approccio dietetico per ridurre la disfunzione dei vasi sanguigni associata al consumo di un pasto che provoca un aumento della glicemia. Parteciperanno 24 uomini normopeso e 24 obesi e donne in premenopausa (18-50 anni). I soggetti indosseranno un sensore per monitorare le variazioni giornaliere di zucchero nel sangue in risposta alle loro diete tipicamente consumate per 2 giorni. I soggetti riferiranno all'UCLA CTRC la mattina dopo il periodo di monitoraggio per la misurazione della funzione dei vasi sanguigni dopo aver mangiato un pasto a base di cereali per la colazione. Verranno prelevati campioni di sangue prima e dopo il pasto per misurare i marcatori di salute rilevanti. I soggetti ripeteranno la dieta di 2 giorni e la sfida del pasto di cereali per la colazione dopo una settimana o più, e consumeranno un frullato di proteine ​​del siero di latte 1) al gusto di cioccolato o 2) di proteine ​​di gelatina (controllo) prima di ogni pasto. Né i soggetti né i ricercatori sapranno quale proteina ("doppio cieco"). I soggetti riceveranno l'intervento proteico alternativo dopo un'altra settimana o più ("crossover"). Pensiamo che bere il frullato proteico prima dei pasti ridurrà gli aumenti e le cadute giornaliere di zucchero nel sangue dopo aver mangiato e attenuerà la disfunzione dei vasi sanguigni che deriva dal consumo dei cereali per la colazione.